醃帶魚別再用料酒瞭，加點“它”，帶魚不但口感好，味道更是香甜_美食料理

醃帶魚別再用料酒瞭，加點“它”，帶魚不但口感好，味道更是香甜

小小谈美食

2023-04-24 12:43:36

帶魚是一種非常美味的食物。吃過帶魚的朋友都知道，帶魚的味道和一般的魚完全不一樣。帶魚味道很清淡，適合小孩和老人食用。最重要的是，簪子很有營養。帶魚是目前常見魚類中最有營養的魚類，因此帶魚很受長輩們的喜愛。

簪子雖然味道不錯，但做起來其實挺復雜的。它不同於普通的魚。想吃炸毛，要先醃好，裹上淀粉，再下鍋。油炸，否則會影響毛尾的口感。吃過發夾魚的朋友應該知道，發夾魚雖然看起來很好吃，但是味道和外面買的完全不一樣。你知道為什麼？下面就給大傢介紹一下毛魚的制作。Tips，醃發夾時不要用料酒，加一點“它”，發夾不僅味道好，而且更甜。

發夾雖然好吃，但炸發夾總不會那麼甜，因為發夾在油炸的時候沾瞭一層淀粉，淀粉雖然改善瞭發夾的口感，但也讓發夾變質瞭。發尾的味道是放不出來的，所以要用另一種方法，才能讓發尾香甜可口。而且這個方法其實很簡單，醃制的時候加一點啤酒就可以瞭。

別以為啤酒隻是一種酒，其實啤酒是有麥香的，所以如果能在尾巴裡倒入一些啤酒來醃制，那麼醃好的尾巴自然會有一些味道。酒是香的，還有一種麥香，讓頭發飄香，增進食欲。同時，啤酒還能軟化毛茸茸的肉質，讓毛茸茸的肉質更好吃，所以平時多吃點。

制作尾巴的技巧已傳授給大傢。雖然發夾的制作方法有點復雜，但是味道和營養都很好，不然市場上也不會賣這麼貴的發夾。

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醃帶魚別再用料酒瞭，加點“它”，帶魚不但口感好，味道更是香甜

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