宮保雞丁傢常做法_美食料理

记的天天做美食

2023-04-24 20:41:41

宮保雞丁的傢常做法

今天為大傢帶來的是比較出名的菜、宮保雞丁，制作方法簡單易懂，是一道非常下飯的菜品

宮保雞丁的制作方法和用料，首先宮保雞丁的搭配有很多，可以按照個人的口味來制作

主料：雞胸脯肉適量

輔料：菜籽油適量，花生米適量，大蒜適量，鹽適量，味精適量，雞精適量，幹辣椒適量，大蔥適量，醋適量，醬油適量，花椒適量，料酒適量，白糖適量，淀粉適量，辣椒油適量，生薑適量

宮保雞丁制作過程：

1，首先花生米倒入油鍋，小火炸至淺黃酥脆時撈出

2，把準備好的雞胸脯肉和萵筍清洗幹凈

3，把雞胸肉切丁倒入碗中，然後加入料酒和淀粉還有鹽混合在一起攪拌均勻，再放些蔥花攪拌均勻一起醃制半小時.把萵筍切小塊，萵筍塊不要太大，2厘米到3厘米左右

4，鍋裡倒上菜籽油，油溫五成熱時下花椒、幹辣椒炒至呈棕紅色，放蔥、薑、蒜炒香。調成大火把萵筍倒入鍋裡進行炒制，炒制時放點鹽，然後鏟出

5，鍋裡倒油，把醃制好的雞胸肉倒入鍋裡炒制，幾分鐘雞胸肉炒熟

6，炒熟後，將豆鼓，豆瓣醬倒入鍋中進行炒制，然後倒入萵筍翻炒，放入糖和鹽，味道，雞精，醋，翻炒均勻，美味可口的宮保雞丁就做好啦。

特點：色澤棕紅，口味香辣咸鮮微有酸甜，雞肉鮮嫩，花生米酥脆，滋味醇厚。

小訣竅

１、油炸花生米，油溫不能太高，炸制時間不能過長

２、出鍋前再放入炸好的花生米，可以保持花生米的香脆