好吃簡單的傢常海鮮做法_美食料理

三宝母婴记

2023-04-24 20:41:50

麻辣小龍蝦

一刷，二抽，三剪。即：一刷蝦胸，二抽蝦線，三剪蝦前額。

然後，用清水淘洗幹凈瞭。切記，抽蝦線時一定要“穩、準、狠”。

，剪瞭蝦前額後，也一定要第一時間將腦殼中的黃色體，摳洗凈瞭，控幹

炒鍋置於火上，倒入食用植物油，燒至四成熱時，放進小龍蝦，歪好劃上兩三個滾兒，用笊籬撈出。

緊接著，就該烹料調湯汁瞭。熱鍋，涼油，旺火，下入蒜瓣、薑片、薑段、幹辣椒、八角、花椒、小茴香、香葉、豆瓣醬，煸炒出香。

而後，打開一瓶啤酒，全部倒入鍋中，加上生抽、白糖、火鍋底料以及適量的水。

待鍋中的湯滾開瞭，就可以將小龍蝦全部擱進去，大火煮上八九分鐘，即可關火，靜燜上二十分鐘就管盛盤開懟瞭！

主料

蛤蜊：500克

輔料

薑：一塊

蒜：一頭

蔥：一根

剁椒：一湯匙

米酒：兩大勺

鹽：半茶匙

白糖：一茶匙

蒸魚豉油：半湯匙

先將蛤蜊用鹽水泡一段時間再鍋裡放水煮開放進蛤蜊將蛤蜊全部煮開起鍋備用，這樣做可以將蛤蜊體內的沙子清理掉

.鍋裡放油，把蔥薑蒜末小火炒香，放入剁椒，白糖炒均勻

開大火，放入蛤蜊炒均勻。

調入米酒，大火煮

放入鹽，蒸魚豉油繼續大火收汁。

根據自己喜好留湯汁，可以收幹。