大白菜如何做面鹵湯好吃？大白菜木耳打鹵面的傢常做法
小狼人情感记
2023-04-24 20:42:24
大白菜木耳打鹵面是一道傢常面食，主要材料為大白菜、木耳、豬肉。制作簡單，美味可口。材料:鮮面條，大白菜，木耳，豬肉，雞蛋，蔥，蒜，香菜，花生油，料酒，生抽，鹽，雞精，水等等
大白菜取6片左右的葉子清洗幹凈，控幹水分後切成大小均勻的白菜丁備用
木耳加溫水泡發6個小時以上，但是不要超過24個小時。泡發好的木耳撕成小朵備用
蔥、蒜剝去外皮清洗幹凈分別切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去老葉子和根部清洗幹凈切成小段備用
肥瘦相間的凍五花肉稍微化凍後切成厚薄均勻的肉片，雞蛋兩個清洗幹凈外殼打入容器中，用筷子攪拌均勻成雞蛋液
熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香並出油，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋
倒入切好的白菜丁和水發木耳翻炒均勻，炒至沒有水分加適量的清水蓋上鍋蓋煮沸
煮沸後加入適量的鹽調味兒，均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕的推動攪拌均勻，使淋入鍋中的雞蛋液散開並成熟，關火加少許雞精調味兒，撒香菜段再次輕輕攪拌均勻，面鹵制作完成
下面開始煮面，鍋中加水煮沸下入鮮面條繼續煮沸，面條煮的軟硬程度根據自己的需求來定。
根據個人喜好面條過兩次涼水，控幹水分盛入碗中澆上面鹵湯開始享用吧！
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