大白菜如何做好吃？怎樣用大白菜醃制酸菜？大白菜傢常做法
用大白菜醃制酸菜的方法非常的簡單，隻需要鹽和涼開水就可以完成，新手也能輕松做酸菜。
酸菜
1.準備食材：大白菜，食鹽，涼開水。
2.大白菜洗凈控幹，切成3毫米左右的絲。
3.在切好的白菜絲中加入適量食鹽，一棵白菜差不多用瞭15克左右的鹽。
4.醃制15分鐘後，放入無油的瓶子裡，將多餘的鹽水也倒入其中。
5.將瓶子中的白菜壓緊實，再倒入涼白開沒過白菜即可，然後扭緊瓶蓋（水不要加的太滿，發酵會產生氣體）。
6.一個月左右，如果是夏天時間會短一些。
大白菜豬肉水餃
1.準備食材：餃子皮、豬肉、大白菜、大蒜、蔥、生薑、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、食鹽、食用油、老幹媽。
2.大白菜清洗幹凈切碎，撒上食鹽醃出水分，擠掉多餘的水分備用。
3.蔥薑蒜切沫，豬肉剁成肉糜。
4.將肉和大白菜放入盆中，加入蔥薑蒜沫、淀粉、食鹽、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、食用油攪拌均勻。
5.將肉餡包入餃子皮中。
6.清水入鍋，大火煮沸，放入水餃，攪拌防止粘連，大火煮熟，加點涼水，再次煮沸。
韓式辣白菜
1.準備食材：大白菜、薑絲、梨、蘋果、韓式辣醬、大蒜、
2.提前一天把大白菜洗凈切成四塊，用醃鹽軟。
3.蘋果、梨洗凈切塊，大蒜去皮切片，生薑洗凈切絲。
4.將薑絲、蒜、白砂糖、鹽、白酒、韓式辣椒面倒入碗中攪拌均勻，放入破壁機，打成辣椒醬。
5.將醃軟的大白菜擰幹水份，均勻的塗抹在大白菜上，多餘的醃料也倒在大白菜上，裝入密封容器中。
6.放入冰箱保鮮中醃至四五天即可食用。
大白菜燉粉條
1.準備食材：大白菜，豬肉，粉絲，蔥薑蒜，老抽，蠔油，幹辣椒，花椒，八角。
2.大白菜洗凈切，蔥白切段，蔥綠切蔥花、生薑切成薑末，豬肉洗凈，切大薄片。
3.鍋中放油燒熱後放入肉片翻炒至變色，加入蔥薑、花椒、辣椒八角炒出香味。
4.放入大白菜倒入醬油翻炒均勻，放入粉條；倒入適量清水。
5.大火燒開後轉小火慢燉至水分快要收幹是，加鹽調味即可。
大白菜燉豆腐
1.準備食材：大白菜，豆腐，蔥薑蒜，生抽，香油，香菜，胡椒粉。
2.白菜洗凈切段，豆腐切成小方塊，蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切碎，香菜洗凈。
3.鍋中倒油放入豆腐煎一下（表面略黃）盛出備用。
4.鍋中加油燒至六成熱加入生薑、花椒、大蒜炒香後倒入白菜。
5.放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開。
6.轉小火煮熟撒上蔥花、香菜、胡椒粉就可以出鍋。