大熱天！午餐這樣做才好吃不冒汗，沒空調也不怕，媽媽的傢常做法
煮夫一人的午餐。周間老婆上班，五天裡大概有兩個中午我都得自己吃午餐。常常是拿前一晚的剩菜再加點料，東湊西湊成一頓飯。其實獨自吃飯的經驗算是很豐富的，飛行生活裡不管是到美國或者歐洲，常常都是當地三更半夜裡(時差)醒來，翻來翻去睡不著，幹脆起床煮鍋熱乎乎的湯面，析哩呼嚕地填滿肚子，也暫時安慰瞭在外工作的寂寞心情(當年不流行帶NB出勤，旅館的網絡服務也沒那麼普遍)。因為前兩天才和小姨子討論三洋鍋料理的話題，讓我回想起那段常常和調理包打交道的外站生活(咖喱口味和肉羹口味都很常吃)。言歸正傳，平日來不及做梅花餐的職業婦女一定要買一些日式咖喱塊放傢裡備用。隻要煮上一鍋咖喱，不管是拌著米飯、烏龍面甚至是饅頭，喂飽一傢人絕對是沒問題的。大熱天！午餐這樣做才好吃不冒汗，沒空調也不怕，媽媽的傢常做法！
日式咖喱拌烏龍面
材料（3~4人份）：
洋蔥半顆、胡蘿卜1根、西芹3~4根、肉或海鮮都可以300公克(這就是咖喱方便的地方)、馬鈴薯1顆、真姬菇(其他味道不重的菇類也可以，使用菇類是為瞭減少肉的比例)、玉米筍幾根(沒有一定要放，隻是希望多一種食材、多一種營養)、罐頭雞湯1罐(400ml)或白水、烏龍面。
調味：
日式咖喱塊60~80g(依個人喜愛濃度調整)、鹽巴少許(如果用瞭罐頭雞湯，鹽巴就要少放或幹脆不放)、咖喱粉2小匙(因為這款日式咖喱塊味道較溫和，所以我多加瞭一些咖喱粉)、巧克力1小片。
做法很簡單：
Step1.洋蔥切片、胡蘿卜與馬鈴薯切滾刀塊(隻要洗幹凈，削不削皮都可以)、西芹去筋後切小段、玉米筍對切、真姬菇掰開洗凈備用。
Step2.鍋裡放一點油，以小火炒香洋蔥(到半透明)，放胡蘿卜拌炒幾下，再下西芹、咖喱粉和肉類(或海鮮)炒香。放下菇類、玉米筍和馬鈴薯後改以中火燒開。對瞭，菇類先以熱水川燙後可減少菇味，若不怕菇味的人直接把丟進鍋裡煮就可以。
Step3.倒入雞湯與適量的水(務必淹過食材)，加入咖喱塊(可以先切小塊，使它更容易溶解)燒開。
Step4.加入使咖喱醬更香醇的秘密武器--巧克力後，蓋上鍋悶煮至馬鈴薯軟熟即可(期間需偶爾翻動一下鍋裡材料，馬鈴薯屬於高淀粉，很容易"巴鍋")。
Step5.燒一鍋水煮好面條，趁熱拌上濃濃的咖喱醬，不管是一個人的午餐還是兩個人的晚餐，都趕快開動吧！
