大廚教你傢常油燜蝦簡單的做法小竅門_美食料理

幽默文哥

2023-04-24 20:42:42

油燜蝦是一道日常中比較受歡迎的菜色瞭，它的酸甜不膩的口感會讓我們不覺的多吃碗飯。其實這道油燜蝦的做法也是極為簡單的，來點鹽醋還有料酒等就能做出美味瞭。下面就讓大廚來教你最簡單的做法。

傢常油燜蝦的詳細做法

第一步，準備好蝦，其實蝦的種類比較多，最好是選擇基圍蝦。再備上香醋、蔥薑、雞精、番茄醬、糖醋還有色拉油跟料酒。

第二步，先把基圍蝦直接處理瞭去胡須去蝦線等等，將蔥切成段生薑切成片備用。

第三步，準備好鍋將處理好的基圍蝦直接放下去爆炒，記住不要加油可以更美味哦，等到白色後撈出備用。

第四步，鍋中放點色拉油，將蔥薑都想爆香一下。再把料酒、水還有雞精跟白糖，最後再來點番茄醬到進去。

第五步，將基圍蝦直接放入鍋中快速的翻炒一下，最後來點香醋即可出鍋。

油燜蝦的做法竅門

1.在購買回來的蝦處理是要將蝦線去除瞭，不過為瞭美觀不要將蝦頭摘掉，而且蝦頭有不少紅油，扔掉瞭做出來的就不美味瞭。

2.這道美食的材料一定是要新鮮的，因此購買的基圍蝦必須是鮮活的，這樣才會更加的鮮美哦。

3.在油燜的時候要註意掌握好時間哦，一般來說是根據基圍蝦的大小來決定油門的時間的。如果說個頭比較大的話那麼燜上七分鐘左右即可，要是個頭比較小的一般五分鐘就好瞭。切記不要燜太久瞭不然蝦就會變硬瞭，口感不好。

4.在最後一步時要記得加點香醋哦，這樣既不會讓蝦的味道變酸瞭反而還會增加點香味哦。

其實油燜蝦做起來還是極為容易的，隻要按照以上的步驟再加上大廚的四個小竅門，那麼很容易就做出來瞭。