大廚教你孔雀開屏魚的傢常做法，魚肉鮮嫩多汁，一點也不腥！_美食料理

心灵情感记

2023-04-24 20:42:43

大廚教你孔雀開屏魚的傢常做法，魚肉鮮嫩多汁，一點也不腥，一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：鯿魚、紅椒、香蔥、生薑

1.將鯿魚清洗幹凈，將紅椒去籽後切成細絲泡入清水中，再將生薑和香蔥也一樣切成絲泡入水中。

2.將鯿魚的頭尾先切段，再將魚身改刀切片，這裡要註意不要切斷。

3.將鯿魚放入清水中沖洗幹凈後擺入盤中，將魚身擺成扇形，再放入魚頭和魚尾，切一點薑絲和蔥段放入盤中去腥，用手指均勻地撒一點點鹽即可，因為是新鮮的魚所以不需要加料酒等其他的調料，不然會掩蓋魚本身的鮮美。

4.鍋中倒入適量清水，放入篦子大火燒開，然後將鯿魚下入鍋中，蓋上蓋子，開大火隔水蒸8分鐘。

5.8分鐘後關火打開蓋子，將裡面的蔥薑挑掉不要，將盤中多餘的水倒出後放入剛剛泡好的三絲，均勻地淋適量蒸魚豉油。

6.鍋中倒入適量食用油，將油燒熱至冒青煙後關火並將熱油淋入魚身上，一道色香味美的傢常菜就做好瞭，簡單三步就做好，特別簡單，你學會瞭嗎？