大廚教你做傢常千層餅，保證做出來的餅外酥裡嫩，焦香酥脆_美食料理

老王搞笑段子

2023-04-24 20:42:44

歡迎來到你的完美廚房，這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大傢的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧！

首先依然是和面，500克面粉、5克酵母、5克鹽，攪勻之後加入300克的溫水，邊倒邊攪，面粉慢慢的變成瞭面絮狀，這個時候開始下手把它揉成面團。略微有一點的粘手沒關系，盡你最大努力去揉就可以瞭，然後它需要一個安靜溫暖的地方發酵。

發酵到兩倍大的面團，加點幹粉，使勁揉面，讓它充分排氣氣。一分為二進行下一步操作，稍微揉一揉撒上幹粉。然後搟成薄餅，塗抹上油酥，比例大概是40克酥油加上30克的面粉，點好之後捏緊封口，然後再搟的薄一點。二次發酵5分鐘，接著再抹一層油。開啟發面餅的模式，等著餅熟就可以瞭。