地三鮮傢常做法，不油炸也能做出飯店的味道，好吃到停不下來_美食料理

妙妙吃货

2023-04-24 20:42:55

導語：地三鮮傢常做法，不油炸也能做出飯店的味道，好吃到停不下來。

去飯店大傢必點的菜是什麼，是幹鍋肥腸，還是魚香肉絲，又或者是酸辣土豆絲，不管是什麼菜，總有一道菜你是鐘愛的。

我呢就比較喜歡地三鮮，有時候在小店裡吃蓋澆飯就點地三鮮蓋澆飯，哈哈真心覺得好吃才會這樣執著於它。

既然這麼喜歡吃，當然要跟大傢分享下地三鮮的制作方法，保不準你正好想學呢對吧，分享的是地三鮮傢常做法，不油炸也能做出飯店的味道，好吃到停不下來。

【地三鮮】準備食材，土豆，茄子，青椒。

1、土豆去皮洗凈後切成土豆塊，茄子洗凈，切成滾刀塊，青椒去蒂洗凈，切成青椒塊。

2、茄子塊放入碗中，加入兩勺食鹽，兩分鐘左右，殺出茄子中的水分；然後用清水清洗兩遍，然後擠幹茄子裡的水，撒上適量的淀粉，讓茄子塊均勻裹上淀粉。

3、起鍋燒水，將土豆塊在沸水中煮至2分鐘左右，然後瀝幹撈出，將焯過水的土豆煎至表皮金黃盛出備用；同樣的青椒塊、茄子塊各用油煎一下盛出。

4、調料汁：放入適量的生抽，老抽，蠔油，陳醋，少量的白糖，食用鹽，淀粉，一起攪拌均勻。

5、起鍋燒油，放入蒜末爆香，然後倒入我們調好的料汁將它煮開，我倒入我們之前煎好的青椒，土豆，茄子塊一起翻炒幾下，最後開大火收汁即可。

這樣炒出來的地三鮮，不油炸也能做出飯店的味道，好吃到停不下來，再來上一碗米超下飯。

傢裡正好有這些食材的，可以試試上面的制作方法，沒準你做出來的地三鮮，一上桌就被秒光瞭。