分享幾道傢常素菜的做法，口味清爽，做法簡單，趕快來學一下吧！_美食料理

搞笑小圆妹

2023-04-24 20:43:19

油燜白菜

原料

白菜心300克，豬瘦肉50克，水發香菇片20克，火腿粒10克

調料

蔥花、薑末、高湯、胡椒粉、水淀粉、香油、醬油、料酒、植物油、鹽各適量

制作方法

1、白菜心洗凈，切條，入熱油鍋中略炸，撈出瀝油。豬瘦肉洗凈，切片。2、鍋中加植物油燒熱，放入蔥花、薑末、料酒、醬油爆鍋，下豬瘦肉片煸炒，倒入白菜條、香菇片、高湯燜3分鐘，加鹽、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，收汁，淋香油，撒火腿粒、蔥花，炒勻出鍋即可。

炒手撕包菜

原料

卷心菜400克，豬五花肉50克

調料

蔥花、薑片、蒜片、幹辣椒、辣椒油、食用油、白糖、鹽各適量

制作方法

1、卷心菜手撕成片，洗凈，控幹水分。豬五花肉切片，幹辣椒切段。2、鍋入食用油燒熱，放入辣椒段、蔥花、薑片、蒜片煸香，放入五花肉片煸炒，再放入卷心菜片翻炒，用鹽、白糖調味，旺火煸炒，淋辣椒油炒勻，出鍋裝盤即可。

香菇油菜心

原料

油菜400克，水發香菇50克

調料

雞粉、胡椒粉、水淀粉、香油、耗油、植物油、鹽各適量

制作方法

1、水發香菇洗凈，切成片。油菜洗凈，控水。

2、鍋入植物油燒熱，放入油菜和香菇片煸炒一下，再加水、耗油、雞粉、鹽、胡椒粉燒開，將油菜焼透，撈出入盤，香菇放在油菜上。3、鍋中剩餘湯汁燒開，加人水淀粉收汁，淋入香油澆在香菇和油菜上即可。

春日合菜

原料

綠豆芽200克，幹粉絲50克，菠菜100克，雞蛋3個

調料

蔥絲、花椒、植物油、香油、鹽各適量

制作方法

1、綠豆芽洗凈，掐去兩頭。將菠菜洗凈，切成寸段。幹粉絲用沸水泡後，切成段。

2、綠豆芽和菠菜段用沸水燙熟，撈出，瀝幹水分。3、雞蛋磕入碗中，加鹽，用筷子攪勻，下油鍋炒熟炒散，倒出。鍋入植物油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出不用，放入蔥絲、豆芽略炒，再放入粉絲、菠菜段雞蛋，加鹽調味，淋香油翻勻，出鍋即可。