分享兩種疙瘩湯的做法，方便快捷，營養豐富，懶人食譜首選！
分享兩種疙瘩湯的做法，方便快捷，營養豐富，懶人食譜首選！
幹貝菠菜疙瘩湯
用料：幹貝20顆、菠菜3棵、蝦皮一小把、面粉150克、香油1勺、鹽5克、雞蛋2個、水適量、幹香菇3個、蔥薑蒜適量、白胡椒適量、味極鮮適量、香油適量
幹貝菠菜疙瘩湯的做法
1、水發香菇，水焯菠菜，切成碎丁。將碗裡的面粉加水攪成細碎的小疙瘩。雞蛋打成蛋液。
2、鍋裡水燒開，把幹貝、蝦皮、菠菜和蔥薑蒜放入。
3、放入攪和的疙瘩。記得攪動，以免面沾在一起。
4、均勻的倒入蛋液，停留十秒鐘再輕輕攪動。這樣雞蛋會成塊狀，增加口感，疙瘩湯也不會變渾濁。
5、放鹽，倒一點味極鮮，白胡椒，香油。關火，裝盤即可享用！
西紅柿雞蛋疙瘩湯
用料：西紅柿2個、雞蛋1個、面粉150克左右（1—2人份）、蔥末適量、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法
1、兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。
2、鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。
3、蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。
4、加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
5、加入半鍋清水，大火燒開。
6、等待水開的過程時，將準備好的面粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無幹面粉。
7、鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小面疙瘩。
8、每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開不要黏住。
9、再開鍋後轉成中小火，面疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
10待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
小貼士
1、西紅柿可以提前去皮，給老人小孩兒吃的時候。
2、加入蕃茄醬是為瞭增加酸甜的口感，如果西紅柿本身味道夠足可省略。
3、一定要把西紅柿多炒一會，幾乎看不到塊兒狀最好。
4、面粉就用普通的中筋面粉，富強粉就可以，還可以用不含麥麩的全麥粉；面粉的量和水的量根據個人需要酌情增減。
5、蔬菜可以選擇小油菜，小白菜等，也可以不加。
6、出鍋前的香油最好不要省略。
7、面疙瘩一定要大小一致，太大的話不容易熟還會影響口感。