春天要補陽氣，春季這種鮮嫩補氣的時令美食，這2種做法特別好吃
春天，萬物萌動，天地回暖。對於人體的小宇宙來說，春天也是特別需要讓身體補充一下陽氣的。元陽充沛，才能能量滿滿，尤其是那些為瞭傢庭努力打拼的男人們，更應該多吃點溫補陽氣的美食。
在各種補陽氣的食材中，其實有一種春季的時令蔬菜效果非常好，而且價廉物美，隻要做得好，補陽效果非常明顯，它就是被譽為”壯陽草“的韭菜。
古人有詩雲：“夜雨剪春韭。”春天的雨滴滋潤下，韭菜生長極快，春季富含大量生長素的韭菜不但口感香嫩，而且補陽效果最好。
今天就給大傢分享幾種韭菜的做法，保證你吃得健康美味。
1、韭菜盒子
這個算是韭菜非常經典的一種做法，經典是因為這樣做出來的美食不僅營養豐富，而且韭菜的味道非常鮮美好吃。
主要的食材是韭菜和雞蛋，用料非常的簡單，做法也不復雜，能吃出傢的味道。
下面來跟我看下制作方法吧。
1、先和面，我喜歡一次性多做點，所以盆裡大約放瞭1斤面粉。
和面的時候一半加入開水和面，另一半加入溫水和面。
在加水的時候一定要緩慢加入，同時邊倒水邊攪拌面粉，一直攪到面盆裡面沒有幹面粉為止，讓後就是正常的揉面，把它們揉成光滑較軟的面團。面團揉好後蓋住讓它醒發一下。
2、接下來把韭菜洗幹凈後切碎備用，可以在切好後往裡面加點食用油拌勻，這樣可以防止後面韭菜和鹽接觸過多地出水。
往裡面加入炒好的雞蛋，根據個人口味喜好加入鹽、胡椒粉等調味料，然後拌勻。
3、面團醒好後放案板上再次揉光滑，揉成長條狀，用手摘成幾個大小相同的面劑子。然後把劑子揉成長條狀，用手掌壓一壓，用搟面杖搟的薄厚均勻、寬窄相同些。
往上面鋪上剛調好的韭菜雞蛋餡。然後小心地從一端把它卷起來，可以做成餃子的形狀，也可以做成餅狀，但是要註意把兩端的縫隙捏緊。
4、做好後放置5分鐘左右。
讓後開火，在餅鐺裡刷上油先預熱一下，然後把餅坯放進去烙，往上面也刷一層油。
一面煎到焦黃變色後，翻過來烙另外一面，最後煎至兩面金黃色的時候就可以出鍋瞭。這樣做出來的韭菜盒子外酥裡軟，味道很不錯！
2、韭菜蝦仁
和韭菜一樣，蝦也是具有很不錯的補陽功能的食材。把蝦仁和韭菜組合在一起，葷素搭配，效果更是不凡，而且口感上也非常協調。韭菜的鮮嫩搭配蝦仁的鮮滑彈牙，非常好吃。
做法：
1、韭菜洗凈切段，鮮蝦剝出蝦仁後洗凈，加淀粉和少量食鹽醃制備用。
2、熱鍋下油，放入蝦仁和韭菜滑炒幾下。等韭菜微微變色，下入食鹽、雞精調味，炒勻出鍋即可。
註意，整個過程不要蓋鍋蓋，春天的韭菜非常嫩，容易出水，一般快火急炒2分鐘即可出鍋。
