鮮到不像話的鯽魚豆腐湯，一口鮮甜，最適合春天滋補養身喝！_美食料理

美味食尚

2023-04-24 21:24:04

要說吃起來最鮮美的魚湯，那肯定有不少朋友第一反應就是鯽魚豆腐湯，這個湯煮出來奶白奶白的，魚肉和豆腐都鮮香入味，但今天我要在這個鯽魚豆腐湯裡面再加上一些菌菇，做出來的魚湯更是鮮上一層樓，快來看看怎麼做吧！

食材準備

鯽魚一條、嫩豆腐半塊、香菇3個、杏鮑菇一個、金針菇半顆、海鮮菇半袋、開水一壺、蔥適量、薑3片、鹽適量、油適量。

操作步驟

- step1 -

豆腐切塊，所有蘑菇洗幹凈切好備用。薑切片，蔥切成蔥花。

- step2 -

鯽魚清洗幹凈，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理幹凈，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。清洗幹凈後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。起鍋燒油，下入鯽魚小火煎至兩面金黃。加入薑片和一壺開水。

- step3 -

大火煮開轉小火煎30分鐘,打開蓋子看到魚湯變淡白色,加入豆腐和蘑菇繼續燉10分鐘。

- step4 -

最後加入適量鹽調味。撒上蔥花即可出鍋。

PS：

1、魚湯盡量少放食鹽，否則過咸影響瞭魚湯的鮮美。

2、用茶油煎魚，熬出來的魚湯一點也不油膩，因為茶油的成分比橄欖油還營養許多。

3、魚湯要燉得奶白，第一就是先入油鍋煎一下，第二就是加熱水用大火燉煮。

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