大廚教你“鯽魚湯”的正確做法，掌握這些，保證魚湯又白又濃又鮮_美食料理

幽默小豆豆

2023-04-24 21:24:40

大傢好，我是小青，今天給大傢來分享一道“鯽魚湯”說到鯽魚湯很多人都做不好，下面我就把方法分享給大傢，這樣做保證魚湯又白又濃又鮮，話不多說，下面開始操作。

鯽魚湯

1、我們準備一條鯽魚，清洗幹凈後使用廚房紙巾把魚表面水分及粘液擦幹，以防我們在煎炸魚的過程中迸濺，以防燙傷。

新鮮鯽魚

2、鍋中加入少許食用油，然後加入少許食用鹽，加入食鹽的作用是以防破皮粘鍋。油溫四成熱下入鯽魚，進行小火煎炸，炸制兩面金黃色後加入開水，（在這裡註意）我們一定要加入開水，加入開水才是熬制乳白色關鍵。水開後把表面的油脂打出來，然後蓋上鍋蓋熬制

15分鐘。

鯽魚湯

3、好瞭時間到，現在的魚湯已經很鮮瞭，我們隻加入半勺食鹽即可，其他調料不用加瞭。

4、下面我們把準備好的裙帶菜和豆腐以及枸杞子加進來，開鍋後煮至3分鐘後關火。

裙帶菜

豆腐