多瞭這一步豬蹄這樣燉，又爛又香，趕緊收藏起來_美食料理

搞笑微时刻

2023-04-24 21:24:41

要想燉出又香又爛乎的豬蹄兒，其實並不需要多長的時間，需要的是一個特殊的步驟！一起來看看。

第一步：先把豬蹄（其實是蹄膀，豬蹄的最上部，我們這裡都習慣叫豬蹄！）沖洗幹凈，用刀劃上幾道口子，便於入味。

第二步：焯熱水是必不可少的步驟，焯完水後，用刀刮幹凈豬皮上的臟東西跟毛發。

第三步：鍋裡加入足量的水，放入豬蹄，加入料酒，大火燒開後小火燉煮二十分鐘，撈出來瀝幹水份。

第四步：接下來就到瞭最重要的特殊步驟，油炸！鍋裡倒入食用油，燒熱後將豬蹄下鍋油炸，註意翻面使兩面受熱均勻，炸至表皮金黃色後即可出鍋。

第五步：出鍋後再次放入原來的湯鍋內，加入啤酒，老抽，白糖，繼續小火燉煮，大約半個小時左右就可以出鍋瞭。

第六步：出鍋瞭。

這樣的豬蹄又軟又爛，入口即化，濃香誘人，肥卻不膩，特別特別的好吃。有想吃的嗎？

聞著燒菜時飄出來的香味兒，也是一種陶醉。每一個菜都有它的生命，每個菜都是新鮮的，都是不一樣的，因為火候不同，調料不同，味道就是那樣的不同。

美食是一道學無止境的學問。俗話說得好：“金無足赤，人無完人”。所以歡迎各位美食傢們，提出寶貴的建議一同來交流。