淄博燒烤爆火網絡！你知道留學國傢的燒烤長什麼樣嗎？
前陣子，淄博燒烤火瞭，讓這座千年古城也破瞭回圈。據傳，已有大批外地食客在搶購五一火車票，準備奔赴淄博開啟一場“擼串之旅”。
有人打趣地說，淄博上次這麼火，還是馬保國老師的一戰成名；上上次這麼火，還是在齊國。
圖片來自微博
燒烤，作為一種廣受追捧的烹飪方式，由來已久，早在新石器時代，就有相關記錄瞭，足有上萬年歷史。
或竹炭或果木，或火上明烤或錫紙包裹，熱氣氤氳下，無論是肉類、海鮮還是蔬菜，都散發出迷人的炙烤香氣，讓人垂涎。
燒烤似乎有一種獨特的魅力，無論貧窮富有，無論天南地北，不同食材，各種口味，總能引得無數人追逐尋味。
我國的燒烤自不必說，四個字形容“百花齊放”；國外的燒烤又如何呢？對於這個問題，相信即將留學的同學們會很感興趣。
國外燒烤都吃些什麼？味道又如何呢？跟著科普君往下看。
巴西：無肉不歡
巴西烤肉是當地的國宴，起源於18世紀。
那時，牛仔們喜歡將鬥牛場裡面的戰利品進行現場宰殺，用刀穿起來烤，接著用大火把鮮香的肉汁直接鎖在牛肉裡面，並且不加任何的佐料，隻放鹽巴。
由於食材新鮮、味道醇厚，這種烹飪方法迅速在南美各國流傳開來，成為巴西的一張旅遊名片。
在當地，烤肉的全過程是要向顧客展示的，新鮮的牛肉穿在一米長的大鐵簽上，放在火上不停地翻烤，期間廚師會在上面刷油，一直烤至肉變成金黃色。
此時的牛肉外皮晶瑩剔透，內部柔嫩多汁，撲鼻的肉香會讓你胃口大開。
烤制結束後，牛仔裝扮的服務員，會舉著叉滿肉塊的鐵釬來到餐桌前，按顧客要求提供手切肉片。一頭牛身上共有20多個燒烤部位，總有一款能滿足你的味蕾。
再講一則逸聞，巴西第二大城市裡約熱內盧，有傢老字號烤肉店，很多名人都曾光顧過，裡面最出名的是烤牛肉，但它的名字卻叫“大豬頭”。
澳洲：天然食材
澳大利亞擁有廣袤無垠的草場、純凈無污染的空氣，畜牧業條件得天獨厚。
這裡的牛羊放養在天然牧場，進行草飼養殖，肉質極佳，脂肪和膽固醇含量很低，是當地著名的特產。
此外，澳大利亞還是一個四面環海的大陸，海貨充足且新鮮，生蠔、大蝦自然而然地加入到本國食材中。
嚴格意義上講，澳洲燒烤是以“烤”為主，很少用到“燒”。常用的工具是一個火力不大的燒烤爐，爐上配有拱形鍋蓋。
當地人喜歡把肉切成1到2厘米厚的大塊，再連同海鮮、蔬菜、主食全部堆到燒烤架上，蓋上蓋子，用文火慢慢烘焙，這樣烤出來的肉色澤光亮、湯汁醇厚、口感軟糯，香氣撲鼻。
地道的澳大利亞燒烤講究原汁原味，很少用香料調味，即使用調料也隻加一些添加劑含量極少的西紅柿醬、牡蠣醬、花生油或者芥末。
除瞭“食肉”外，澳洲人也是“食素”的，食用最多的蔬菜是胡蘿卜和番茄，好評率最高的則是牛油果、生菜和歐芹。
澳洲人對燒烤近乎瘋狂的愛，讓河邊、沙灘、公園隨處可見免費的自助燒烤設施，不過座位比較緊張，有興趣的同學需要提前預約。
美國：煙熏風味
能讓美國人耐心排隊1小時以上的，除瞭黑色星期五，恐怕隻有去吃超級有名的BBQ烤肉瞭。
相比於直接火烤，大多數美國烤肉都是在“熏烤間”（Smock House）裡依托木頭本色的香味，低溫慢慢熏烤5-20個小時，低溫熏烤下的肉會形成像蟹肉一樣層層被撕開的質感。
熏烤期間，不僅要控制燒烤間溫度，為保證肉的濕潤度，還要在裡面擺上一筒水。
長時間的熏烤，讓肉的表面產生一圈淺紅的“Smock Ring”，裡面的脂肪也被烤至半融化狀態，入口即化。熏烤不僅改變瞭肉的口感，還增加瞭獨特的煙熏風味，成就瞭美式燒烤的靈魂。
剛出爐的烤肉，肉質焦香豐潤，脆骨嚼勁十足，配合酸中帶甜的蔓越莓醬，甘香無比，解膩又解饞。
聖路易斯的豬肋排，孟菲斯的豬肩肉，德克薩斯的烤牛肉，都是美式燒烤的佼佼者，同學們有空可以去試試哦。
韓國：層次豐富
與歐美烤肉註重牛肉不同，五花肉才是韓式烤肉永遠的主角。
肥厚適中的五花肉，大片大片烤制，烤到五分熟就切開，不停翻面，因為油脂豐富所以很快就會呈現出金黃的色澤，這個時候吃口感最棒！
用剪子將肉剪成小塊，配合綠辣椒圈、生蒜、泡菜一起卷入生菜裡，再一齊放入口中~
瘦肉香而不柴，脂肪肥而不膩。油脂的焦香搭配生菜的脆爽與椒蒜的辛辣，迸發出豐富的層次感，交融在口腔，頃刻就能引發齒間與舌尖的共鳴。
圖片來自小紅書
溫馨提示：如果想讓五花肉口感更順滑，可以用無色透明的碳酸飲料來浸泡一下五花肉，接著在醃制豬肉的醬料中加入少許梨汁，最好再加幾勺泡菜汁，可以有效去除五花肉的油膩感。
留學增長閱歷，美食撫慰心靈。想象一下，在風和日麗的日子裡，約上三五知己，帶上牛排、羊排、雞脯、肉泥腸、肉串、和飲料，到鄉村野外美餐一頓。
一邊聊著傢長裡短、八卦軼事，一邊享受可口美食、欣賞自然美景······留學生活的精彩與純粹也不過如此瞭。
大傢有沒有珍藏多年的寶貝燒烤店？歡迎留言、分享、討論哦。
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