孩子不愛吃雞蛋，學會這些搭配做法，保證天天嚷著吃，補鈣又補鐵
雞蛋是我們傢中必不可缺的食材之一，也是每個人離不開的方便美食，每個人一生中，吃的雞蛋真的數不清，也是無法統計的，雞蛋營養太多瞭，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。好多孩子不愛吃雞蛋，那就變著花樣吃吧，這幾款雞蛋做法，很適合孩子們，全傢一起吃，做法還特別的雞蛋，食材好弄，歡迎小夥伴們試試吧。黑木耳是一種味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。
1、《牛肉末炒雞蛋》
主料：牛肉末、雞蛋輔料：植物油、鹽、青紅辣椒、薑、香蔥、生抽、花椒粉、料酒做法：1、把香蔥、薑洗凈切末，辣椒洗凈切丁2、把牛肉末加薑末、花椒粉、料酒、生抽拌均勻醃制一會3、把雞蛋打散，攪拌均勻4、熱鍋涼油，油熱7成，加牛肉快速的翻炒至牛肉末變色，也讓土腥味大量的釋放出來
5、下辣椒翻炒出香味，讓辣味釋放出來6、加入雞蛋液，用筷子快速不停的翻炒，讓雞蛋液均勻的沾上牛肉末，雞蛋在熟的過程會將牛肉的腥味吞掉7、翻炒至雞蛋成型，加鹽翻炒均勻，撒上香蔥末拌勻即可出鍋小貼士雞蛋就是最好的調味品，不用加雞精、味精瞭，最好把雞蛋均勻沾上牛肉末
2、《雞蛋蒸嫩豆腐》
主料：脫脂豆腐或者日本豆腐（嫩豆腐都可以）、雞蛋2個輔料：鹽、香油、香蔥、火腿做法：1、把脫脂豆腐撕去塑料封蓋，倒扣在盤中，用剪刀在盒子的四角剪個小孔2、扣出的嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的碗中3、把香蔥洗凈切末，火腿切小丁4、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽5、按1；1比例加入清水攪打均勻，或者加入二個雞蛋殼的水6、攪打均勻的蛋液倒入豆腐中7、撒上火腿丁8、蓋上保鮮膜，用牙簽在上面紮點小孔9、開水上鍋（或者水燒開以後再放進去），中小火蒸8分鐘即可10、取出直接澆入鮮味醬油和香油，撒上香蔥末即可小貼士1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者內脂豆腐比較好2、蒸蛋要開水上鍋，最好再蓋上層保鮮膜，可以防止蒸鍋中水汽滴落在蛋羹上。3、隨時註意蒸鍋裡雞蛋羹的變化，不能多蒸一分鐘，雞蛋羹會蒸老出現蜂窩狀
3、《油豆腐炒雞蛋》
主料：油豆腐、雞蛋、青紅辣椒輔料：植物油、鹽、生抽做法：1、把青紅辣椒洗凈切條，香蔥洗凈切段2、油豆腐切開，最好切4瓣，這樣炒出來好入味3、雞蛋打散，攪拌均勻4、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋定型，用鍋鏟鏟成塊，撈起備用（九陽輕奢派瑪莎拉蒂不粘鍋很好用，不用油煎雞蛋都可以，特省油）5、再次熱鍋涼油，油熱8成下辣椒塊翻炒出辣椒味道出來6、加油豆腐翻炒均勻春香味，把辣椒和油豆腐味道融合在一起7、加鹽、生抽翻均勻8、加雞蛋翻炒均勻出香味（鹽一定要在雞蛋之前加，這樣雞蛋就不咸瞭，因為雞蛋太能吸鹽瞭）9、加香蔥翻炒出香味即可出鍋小貼士1、雞蛋可以最後加，因為雞蛋太愛吸鹽，這樣不易很咸2、雞蛋就是最好的調味品，不加雞精、味精瞭
4、《木耳蒜薹炒雞蛋》
主料：蒜薹150克、雞蛋2個、幹木耳20克
輔料：植物油30克、鹽7克、味極鮮2克、青辣椒1個、薑2克
做法：1、把蒜薹去掉老的部分去尾部洗凈切段，用少許鹽拌均勻醃制10分鐘，薑切末、辣椒洗凈切絲，黑木耳用溫水泡泡洗凈去蒂
2、雞蛋打散加少許白糖拌均勻，熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到定型成塊撈起
3、熱鍋涼油，油熱8成，下蒜薹、薑末，翻炒出香味，加青辣椒、木耳翻炒出香味
4、加鹽、味極鮮翻炒均勻，加雞蛋翻炒均勻即
小貼士
雞蛋加少許白糖，這樣煎的雞蛋蓬松好看好吃
蒜薹加少許鹽醃制，這樣很如鹽味