發糕這樣的懶人做法，手不沾面就可以做出香噴噴的好吃發糕！_美食料理

發糕這樣的懶人做法，手不沾面就可以做出香噴噴的好吃發糕！

田田的搞笑段子

2023-04-24 21:27:02

今天給大傢分享一款好吃的發糕，高雖簡單，但想真好也不容易，用這個方法做出的紅糖發糕不坍塌不回縮，組織氣孔均勻，手感蓬松柔軟，口感也特別q痰，過程中掌握兩個關鍵點，保證做出的發糕能一次成功。碗中打入兩個雞蛋，這也是發糕好吃的第一個關鍵點，可以增加發糕的支撐力，口感更加蓬松柔軟，筷子攪拌成蛋液備用，碗中加入90克的紅糖，我250克的溫水。把紅糖充分攪拌均勻備用。盆中倒入320克的普通面粉，加入4克酵母，面粉中倒入攪拌好的雞蛋液。加入250克的紅糖水。打蛋器把所有材料都攪拌均勻。

一直攪拌到這種細膩黏稠的面糊狀就可以瞭。那一個8寸的圓形蛋糕模具。模具底部和4周都刷上一層薄油防粘，把做好的面糊倒進模具中，用打面糊晃動平整，中國中放不燙手的熱水，放入模具，蓋上蓋子進行二次發酵。這樣就發酵好瞭，千萬不要發過頭瞭，會導致蒸出的發糕他信，這也是第二個關鍵點。在表面擺些紅棗裝飾，也可以換成葡萄幹或蔓越莓幹都可以，口感會更加香甜。

放入鍋中，冷水上鍋大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火再悶5分鐘就可以瞭。香噴噴的紅糖發糕出鍋瞭，發糕好看又好吃，營養豐富，口感香甜不膩，補氣補血，特別適合老人和孩子吃，要發高氣孔組織漂亮，記住雞蛋是關鍵，加入蛋液可以讓發高的口感更加蓬松，而且不會擰癢，特別q彈好吃。管發糕絕對是懶人做法，手不沾面就可以做出香噴噴的好吃發糕。

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