法式紅酒燉牛肉的傢常做法，聞起來香氣四溢，吃起來口齒留香_美食料理

小小锅美食

2023-04-24 22:01:37

牛肉是很多人都特別喜歡吃的一種肉類，牛肉吃起來比較香，而且營養價值也比較豐富，不過說到牛肉，大多數人都隻是知道牛肉用蘿卜或者是用番茄之類的燉著吃，其實牛肉還可以用法式紅酒來燉，味道更加的正宗。

法式紅酒燉牛肉的食材：

牛肋條500克、紅酒、洋蔥、番茄、紅蘿卜、西芹、番茄醬、冰糖、百裡香、蒜頭適量。

法式紅酒燉牛肉的制作步驟：

1. 購買新鮮的牛肋條，買回來之後需要先將其切成4厘米長左右的一小段一小段的，然後吸幹血水備用。

2. 接著將番茄去皮切成小丁，將紅蘿卜、洋蔥、西芹去皮，洗幹凈瞭之後切成小塊備用。

3. 在平底鍋裡面加入少量的黃油或者是橄欖油，熱鍋之後，將牛肋條先放到裡面煎，一直煎到表面金黃色為止。

4. 牛肋條煎好瞭之後盛出來，鍋中保留牛肋條煎的油，然後將洋蔥放到鍋裡面炒，接著再放入紅蘿卜、西芹、番茄反復的炒，一直到番茄炒出汁來之後，將牛肋條再加入裡面一起翻炒，然後加入少量的番茄醬。

5. 翻炒均勻之後再加入適量的紅酒，紅酒加的量不要太多，一般來說加80~100毫升比較適合，然後再加入清水，清水要沒過牛肋條，接著再放入少量的冰糖。

6. 開大火燜煮到沸騰之後，就將其全部倒到砂鍋裡面繼續燜煮，大火沸騰之後調到小火，然後在裡面加入百裡香，蓋上蓋子之後繼續燜煮一個小時，燜煮的過程中應該要不斷的攪拌。

煮爛瞭之後就可以出鍋瞭，這樣做出來的紅酒燉牛肉香味比較濃鬱，而且裡面有陣陣的酒香，吃起來口感也非常好，傢裡面如果有老人吃可以燉的時間稍微長一點，這樣牛肉會更爛一些。