春節年夜飯不用愁瞭，這6道傢常菜，好吃又有面子
1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油鍋，爆香薑蒜，將蘑菇下鍋煸炒。
3、蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調味就好瞭
1、黃豆放進冷鍋裡，慢火炒香，盛起用水浸泡10分鐘，並清洗幹凈
2、雞腳剁去指甲，每隻斬成2~3件，飛水後沖洗幹凈浮沫，生薑刮皮後拍扁
3、熱油鍋，爆香生薑，倒入雞腳煸炒一會，淋入白酒
4、淋入生抽，翻炒均勻，加入白糖，翻炒均勻，撈起黃豆，放進鍋裡
5、加入沒過材料的清水，大火煮開後，轉小火燜煮20分鐘，大火收至醬汁濃稠
1、魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以瞭
2、加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃制十五分鐘左右，加入少許淀粉拌勻
3、生薑大蒜，蔥白切細沫備用
4、鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入醃制好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦
5、鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，幹辣椒段爆香
做法
1、五花肉冷水下鍋，加入薑片和蔥段煮至四五分鐘至七八分熟，這樣操作肉質有韌勁好吃，而且等下還好切
2、素雞切成均勻的片，不要切的太薄也不要切的太厚，青椒切小片兒備用，洋蔥切小片兒
3、蒜苗段被妾斜刀，大蒜生薑也切片兒，胡蘿卜去皮切小片兒
4、煮好的肉放涼後也切薄片兒，空鍋燒熱，放入五花肉片兒小火煸出油
5、如果煸出的油不多，可以在加入少許油，放入蔥薑蒜，幹紅椒炒香
1、牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗凈後切成塊
2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片
3、牛蛙放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃制15分鐘
4、熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用
5、醃好的牛蛙拍些幹淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用
6、鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、薑、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香
1、蔥、薑香菜清洗幹凈，切好備用，把肉餡兒翻入碗中，加、鹽、料酒、味精、蔥末、薑末攪拌均勻，加點清水、雞蛋、淀粉攪拌之後醃制半個小時。
2、鍋上火加油，燒制七成熱，把醃制好的肉餡抓成肉球，放進油鍋，炸制金黃色撈出。
3、熱鍋加油，放入大料爆香，隨後加蠔油翻炒，加鹽、味精、糖、老抽、生抽、雞精、胡椒粉、清水，攪拌均勻，大火燒開。
4、放入炸好獅子頭，中小火燉15分鐘左右，收汁完成即可出鍋。