春節將至，分享10道傢常素菜，清腸去脂又美味，備受女士青睞
春節將至，分享10道傢常素菜，清腸去脂又美味，備受女士青睞。
米媽最近都在分享不一樣的傢常菜合集，有蒸菜，有涼拌菜，今天該分享素菜啦！過年餐桌上都是滿滿的大魚大肉，吃太油膩不好消化，就會長肉啦！今天分享10道素菜小炒，清腸去脂又美味，備受女士青睞，趕緊收藏起來，過年天天換著吃，10天不重樣！
【蒜香蠔油生菜】
食材：生菜，大蒜，蠔油，白糖，生粉，生抽，清水
做法：
水開加油和鹽，加入生菜焯水撈出。鍋中放油，放蒜末炒香，加入蠔油，白糖，生抽，水淀粉勾芡，最後淋到生菜上即可。
【魚香豆腐】
食材：嫩豆腐，木耳，胡蘿卜，蔥，大蒜
調料：半碗水，少許鹽，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉
做法：
水豆腐切成小塊焯水30秒後撈出。調醬汁：半碗水，少許鹽，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉攪拌均勻備用。鍋中加油，加入蒜末爆香。加入胡蘿卜絲和木耳絲翻炒1分鐘。加入豆腐丁，輕輕翻均勻，淋入調好的魚香醬汁，湯汁濃稠，最後撒蔥花即可出鍋。
【豆芽炒韭菜】
食材：豆芽，韭菜，大蒜，鹽
做法:
鍋中放油放蒜末爆香，加入豆芽炒1分鐘，再加韭菜炒1分鐘，最後加入鹽調味即可。
【貝柱炒西蘭花】
食材：西蘭花，貝柱，料酒，胡椒粉，生粉，鹽，蠔油
做法：
貝柱清洗兩遍，用鹽，料酒，胡椒醃上十分鐘。再放少許生粉抓勻。西蘭花焯水備用。鍋中加油，油放入貝柱快速翻炒，再盛出備用。鍋中放油，放蒜末炒出香味，加入西蘭花，胡蘿卜，貝柱翻炒，最後加入蠔油和少許水淀粉勾芡即可。
【蠔油手撕包菜】
食材：包菜，花椒粒，蠔油，大蒜，幹紅辣椒，鹽
做法：
把鍋加油，加入花椒粒，轉小火，把花椒粒給爆香，花椒粒發出噼裡啪啦的響聲時，就用過濾網把花椒粒濾出，。把幹紅辣椒和大蒜放入鍋中，爆香，加入包菜，快速翻炒，炒至包菜變軟；最後加入一勺蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻即可。
【清蒸釀絲瓜】
食材：絲瓜，瘦肉，雞蛋，蔥
調料：玉米淀粉適量,鹽適量,蠔油適量,生抽適量,雞精少許,白糖少許,蔥 少許
做法：
絲瓜去皮切段，用勺子把絲瓜的芯挖出來，把豬肉末，小蔥切末，一個雞蛋，加入少許加入少許鹽,適量蠔油,少許水淀粉,攪拌均勻，把醃好的肉末，釀到絲瓜上。上鍋大火蒸8分鐘關火。把絲瓜蒸出來的湯汁倒入鍋裡,再加入少許水,加入蠔油,生抽,少許雞精,少許白糖煮至冒泡,倒入水淀粉勾芡。淋上醬汁即可！
【蒜蓉炒萵筍】
食材：蒜蓉，萵筍，鹽，料酒，花生油
萵筍去皮後，再切成絲鍋中放油，放蒜米爆香。放萵筍，沿著鍋周圍放小半勺的料酒，鹽調味即可。
【清炒豌豆苗】
食材：豌豆苗，蒜蓉，鹽，味精，油
做法：
鍋中放油，放蒜末爆香，加入豌豆苗，最後加入鹽和雞精即可。
【蒜蓉黃瓜花】
食材：黃瓜花，大蒜，生抽，蠔油，白糖，水淀粉。
做法：
黃瓜花焯水煮熟。鍋中放油，放蒜末，加生抽，蠔油，白糖，水淀粉煮濃稠，最後淋到黃瓜花上即可。
【咸蛋黃豆腐】
食材：水豆腐2塊，咸蛋黃6個，蔥花 適量，鹽 適量，生抽 適量
做法：
咸蛋黃蒸熟，壓碎，鍋中放油，放咸蛋黃炒出小泡泡，再加入小半碗清水，加入豆腐，加入一勺鹽，少許生抽，最後加入水淀粉，湯汁濃稠即可。
分享10道快手素菜小炒，吃著舒服，解葷解膩又去脂，春節必備。