春筍做成麻辣的才好吃，鮮香入味，是傢常小菜中的翹楚
青芒说历史
2023-04-24 22:02:02
麻辣春筍是一道美味的傢常菜，它的口味偏辣，加上春筍本身的嫩口爽口，經過多道佐料的提味，使其更具口感，特別適合下飯吃。另外對於不吃辣的朋友們來說，可能就會錯過這道美味瞭。早春的筍是最好吃的，經過瞭細雨的灌溉，十分的嫩滑，鮮香入味，是傢常小菜中的翹楚。想要在傢滿足一下食欲的朋友們，可以來小編這瞧瞧農傢麻辣春筍的做法哦！讓我們一起留住春天的味道。
準備食材：春筍100克、幹辣椒5克、食鹽5克、食用油適量、花椒3克、薑3塊、八角2個、大蒜2克、豆瓣醬適量、小蔥3克、桂皮適量
最新麻辣春筍的做法步驟：
1、把幹辣椒花椒等一些備用食材準備在不同的容器裡，將春筍洗幹凈切成絲，在鍋中倒入適量的熱水，加點食鹽和食用油，把筍絲倒入焯一遍。
2、在平底鍋中倒入適量的熱水，接著加入準備好的幹辣椒，中火翻炒片刻，等到辣椒油明顯的變軟，倒出來鍋裡面的水分。
3、在有辣椒的平底鍋裡倒入適量的油，將花椒搓揉的加入，以及適量的豆瓣醬。接著備用好的蔥、薑、蒜和桂皮、八角一並倒入翻炒3分鐘左右，加點食鹽進行提味。
5、到筍絲幾乎全被辣椒油上色後，將其盛出，可以適當性的澆點湯汁在其上面。在小碗底部放點蔥絲裝飾，最後隻要加做好的筍絲放在上面擺好盤。麻辣春筍就做好瞭。
烹飪中的小技巧：
1.選擇春筍的時候，筍殼嫩黃色為最佳，裡面的筍肉越白越嫩。2.幹辣椒先要用熱水焯一遍，瀝幹後再用來炒，最大程度保證瞭原味。3.花椒搓揉的放入，其實是變相的起到瞭攪拌均勻的效果。
這道美食的總結：
對於不吃辣的朋友們來說，算是損失瞭，但是小編這還有春筍的其他做法，能夠滿足各位的肚子哦！
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