春暖花開，要多吃蔬菜，這12道傢常菜換著吃，增強抵抗力，別錯過
香菇花菜
1、食材準備：花菜洗凈，掰開成一小塊；香菇提前泡發；大蔥一小截，清洗幹凈切小。
2、想讓花菜炒起來好吃，最關鍵的一步不能少：花菜焯水，放進煮沸的開水裡面煮30秒左右，撈出瀝幹水備用。
3、熱鍋熱油，倒進瀝幹水的花菜，放一點鹽和生抽將花菜翻炒均勻。將香菇倒進去和花菜翻炒一下，起鍋之前將大蔥翻進去翻炒均勻即可。
炒莧菜
1、食材準備：新鮮的莧菜，莧菜先要撿一下，粗桿子的地方有點老，可以把掰斷。漂洗一下，瀝幹水。蒜子拍扁剁碎。
2、熱鍋涼油將蒜子爆香，放入瀝幹水的莧菜，加鹽快速翻炒一下即可。
紅燒冬瓜
1、食材準備：冬瓜一截去瓤削皮，洗凈，切成一厘米厚度的厚片；蒜子拍碎幾顆，紅辣椒切碎幾個，香蔥洗凈切斷。
2、熱鍋涼油將冬瓜倒進去，放入紅辣椒、蒜子、鹽、糖、老抽、生抽、醋，倒入沒過冬瓜的開水，大火煮沸，中小火燜煮3-5分鐘。
3、大火收汁，撒上香蔥即可。
蒜香木耳菜
1、食材準備：木耳菜撿幹凈，去掉根部老的部分，然後過幾遍清水瀝幹；蒜粒準備幾個拍扁。
2、熱鍋熱油先將木耳菜放進去，加一點鹽翻炒至變軟。
3、將準備好的蒜粒放進去翻炒一下即可。
小貼士：蒜粒之所以不選擇爆香，是不想搶瞭木耳菜的清香，最後加蒜粒主要是為瞭讓蒜味少些，吃起來更加好吃。
蒜泥拌西蘭花
1、食材準備：西蘭花一顆，用剪刀剪開，然後漂洗幾次，瀝幹水。蒜粒拍扁，剁成蒜泥。
2、讓西蘭花翠綠又爽脆的方法：先焯水。煮一鍋沸水，將西蘭花放進去，加點鹽，看到西蘭花明顯變軟即可。
3、熱鍋熱油將蒜泥放進去爆香，倒入生抽，放一點白糖，稍微熬煮一下，關火。將焯過水的西蘭花放進去和湯汁拌均勻即可。
紅椒豆芽炒韭菜
1、食材準備：豆芽洗凈瀝幹水，紅椒洗凈切絲，韭菜一把洗凈切大段。
2、熱鍋熱油將紅椒絲放進去加鹽和生抽翻炒，將豆芽倒進去快速的翻炒變軟。
3、最後將韭菜放進去，加少量鹽翻炒一下即可。
洋蔥炒土豆片
1、食材準備：洋蔥一個，洗凈切片。紅辣椒一個，切小片。土豆削皮切片，漂洗幾次瀝幹水。
2、熱鍋熱油先將紅椒片和洋蔥放進去翻炒出香味。
3、然後將土豆片放進去，加鹽快速的翻炒均勻至土豆片熟透即可。
青紅椒片炒萵筍
1、食材準備：青紅椒各一個，洗凈切小片；萵筍一根削皮洗凈切薄片。
2、熱鍋熱油先將青紅椒片放進鍋內，加鹽和糖翻炒變軟。
3、將萵筍片倒進去，和青紅椒片翻炒2分鐘即可。可以適當調下味。
蒜泥金針菇
1、食材準備：金針菇大半顆，撕大塊，洗凈瀝幹水。蒜幾個，剁成蒜泥。香蔥幾根，洗凈剁碎。
2、熱鍋熱油，油量稍多一些。將金針菇擺進去煎熟，用筷子在煎的過程中翻一下面。
3、添加作料：鹽、生抽、蠔油、少許糖、五香粉，倒入一點開水，煮一會，讓金針菇入味。最後將蒜泥和香蔥末放在金針上面，聞到蒜香味即可裝盤。
酸辣藕片
1、食材準備：蓮藕一節，削皮切片，放在水裡面，防止發黑。紅辣椒兩個，洗凈切碎。蒜拍扁幾個，香蔥幾根洗凈切大段。
2、糖醋汁：生抽、老抽、糖、醋、蠔油攪拌均勻，比例是2:1:1:1:1。
3、熱鍋熱油先將紅辣椒、蒜放進去煸炒出香味，接著將藕片放進去翻炒斷生。將糖醋汁淋倒在藕片上，和藕片翻炒均勻即可。
炒素三鮮
1、食材準備：黃瓜一根，洗凈切小塊；杏鮑菇一根，洗凈切小塊；胡蘿卜一根，洗凈切小塊；蒜粒2顆，去皮剁碎。
2、鍋內倒入油燒熱，先將胡蘿卜小塊放入翻炒出香味。再將黃瓜小塊和杏鮑菇小塊倒入，和胡蘿卜小塊翻炒均勻。
3、倒入沒過三鮮蔬菜塊的熱水，添加佐料：鹽、生抽、糖、五香粉、蒜末，大火煮開，中小火燜煮3分鐘。
洋蔥煎雞蛋
1、食材準備：洋蔥一顆，去掉外面的皮，清洗幹凈，再切成小塊；香蔥幾根，清洗幹凈剁碎蔥末；雞蛋兩個，打開攪散。
2、將蔥末放入攪好的雞蛋液當中，加入少許鹽調味。
3、平底鍋倒油，燒熱，先將洋蔥片放入，加鹽和五香粉翻炒出香味。再將攪拌好的雞蛋液倒入煎至凝固狀，然後用鍋鏟將雞蛋洋蔥皮搗碎，迅速翻炒一下即可裝碟。
