春末夏初，來上一碗，有菜有肉又有面，傢常做法，專治各種沒食欲
情感多了解
2023-04-24 22:02:03
過瞭谷雨，春末夏初的時節，白天氣溫越來越高，夜晚還有些絲絲涼意，晝夜溫差大，一熱一冷，很容易感冒。這段時間我們必須要加強體育鍛煉，增強體質，而且還要在飲食上註意葷素搭配，註重飲食的調節，豐富的營養，增強機體免疫力。這個時節，很多新鮮的菜都下來瞭，豆角就是其中之一，豆角是屬於營養價值較高的一種蔬菜，富含維生素c,纖維素，胡蘿卜素，植物蛋白等人體所需的營養元素，和很多菜品，肉類都百搭，做法也多種多樣，蒸煮烹炸涮，樣樣皆可，像常見的吃法，豆角土豆燉排骨，豆角燒茄子，涼拌豆角，豆角蘿卜湯，牛肉豆角餡包子等等。今天就來跟大傢分享另一個豆角的神仙吃法，一道菜裡有菜有肉有主食，葷素搭配，營養豐富，非常適合這段時間來吃。
豆角燜面
所需食材：豆角，五花肉，寬面，蔥薑蒜，幹辣椒，八角，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，十三香，蠔油
美味做法
1 五花肉切片，豆角洗凈掰小段，調料準備好蔥薑末，八角，幹辣椒。
2 起鍋燒油，蔥薑末，八角，幹辣椒爆香。
3 放入五花肉，煸炒，煸炒出油脂。
4 以一湯勺為基準，放入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽。煸炒。
5 放入豆角，繼續煸炒。
6 放入一勺鹽，半勺雞精，一勺十三香，半勺白糖，一勺蠔油，調味。
7 煸炒，加水，沒過菜。
8 一分鐘大火煮開，煮開後後舀出一半的湯汁。
9 然後把面鋪在菜上。鋪滿，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。
10 兩分鐘後揭開鍋蓋，澆上之前舀出來的湯汁。繼續大火燜煮10分鐘吸收湯汁。
11 撒上蒜末，拌勻，鮮香味美，超好吃。
小貼士
煸炒豆角的時候，豆角一定要煸炒至變色，燉煮的時候也要煮熟，一般20分鐘左右即可，避免不熟中毒。面條選擇上可以選擇手搟面，鮮面條，寬面，細面，煮軟的火鍋面，方便面等皆可，根據自己的喜好來選擇。
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