杜仲燉豬尾巴，一道養生燉湯，怎樣做才好喝？非常非常簡單
杜仲燉豬尾巴，是一道養生的燉湯。一道食療的養生燉湯，要怎樣做才好喝呢？
杜仲是一味中藥，具有補腎的作用。一般四五十歲的中年人，有時會出現腰酸背疼的現象，這時候，傢裡的老人傢就會提議：買點杜仲回來燉豬尾巴吧。
杜仲燉豬尾巴，具體應該使用多大的藥量才能有作用？因為本人不是醫生，不知道具體要使用多大的藥量才能夠產生療效，所以不懂的話不敢亂說。單以燉湯的口感來說，按照怎樣的比例才能夠燉出一盅好喝的湯，其實是很有講究的。下面，我們就這個問題，來聊一聊杜仲燉豬尾巴的配方。
杜仲燉豬尾巴
【配料】：梅花豬尾巴一條、杜仲20-30克、花生米一小把。
文章配的圖片是以前拍的，大傢可能會有所質疑：配料裡面沒有寫薑，燉盅裡面不是還有一片薑嗎？
燉這個湯之前，我也為放不放這片薑而糾結過。燉豬尾巴，單放杜仲和花生米，到底會不會有腥味？放一片薑能夠達到去除腥味的效果嗎？
結果，經過實踐，把湯燉好瞭以後，喝瞭一口，總算是心中有數瞭。杜仲燉豬尾巴，如果放一片薑一起燉，不但無法去腥，反而還會因為薑在燉的過程中，釋放出來的薑汁融於湯中，嚴重影響瞭湯的口感（當然，如果您是特別喜歡薑的味道，加一兩片薑一起燉湯也是可以的）。
所以，在我以後使用杜仲燉豬尾巴的配料表裡面，就把薑給刪除瞭。直接將杜仲和花生米用清水沖洗一下，然後放在燉盅裡面，和豬尾巴一起燉就可以瞭。
配料中的梅花豬尾巴一條，是因為當地的傳統品種梅花豬：個頭不是太大，肉質特別緊致、細嫩，一整條豬尾巴也不會太大，正好適合一個小傢庭2-3個人食用。
燉湯之前，將豬尾巴清理幹凈（豬尾巴上面沒有清理幹凈的豬毛用煤氣爐的火燒一下），然後斬成合適的小段後放入燉盅，再加入冷水蓋過肉面少許，放在電燉鍋裡面，隔水燉3-4個小時左右，燉好以後，加入少許食鹽調味就可以瞭。
有的朋友可能又想問瞭：豬尾巴不用焯水嗎？
如果您覺得焯水會更健康，能夠減少嘌呤，那麼您就按照自己的想法去做。隻是焯過水以後，燉出來的湯，味道可能會沒有那麼清甜，比起豬尾巴不焯水燉的湯來說口感會差很多。
杜仲和豬尾巴燉好的湯，雖然帶有一點點藥味，但是味道還是很容易讓人能夠接受的。湯裡加入的花生米，增加瞭湯的甜味和香味。豬尾巴軟糯、鮮香，吃起來口感非常不錯。
之前燉的湯放瞭一片薑，嚴重影響瞭湯的口感。後來又燉瞭幾次，沒有放薑。結果口感好瞭許多，所以建議不要放薑。
結語：這樣的一道藥膳養生燉湯，在廣東幾乎是傢喻戶曉的。腰酸背疼的時候，用少許杜仲、花生和豬尾巴一起燉湯，連續喝幾天，真的會起到良好的效果。