海鮮菇不要再燉湯瞭，這樣炸著吃，鮮香下酒做零食吃也好吃_美食料理

老王搞笑段子

2023-04-24 22:04:56

海鮮菇是一種菌菇類，營養豐富，一年四季基本都有售賣。我們一般做海鮮菇都是做雞蛋炒海鮮菇或者做海鮮菇丸子湯。由於海鮮菇的脆爽，口感比較好，所以不管是做湯還是炒菜都非常好吃，吃起來脆脆的也會出湯汁，非常鮮美。

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本次給大傢分享炸海鮮菇，外酥裡嫩口感鮮美，在傢裡如何調制我們的面糊來炸海鮮菇？還有炸海鮮菇怎麼炸得更酥脆？本次都會跟大傢一起分享在傢如何做這道酥脆鮮美的炸海鮮菇。

【炸海鮮菇準備食材】

主料：海鮮菇150克

面糊：玉米淀粉40克紅薯粉140克色拉油30克

調料：花椒粉5克孜然5克鹽3克味精5克

【炸海鮮菇制作流程】

1.我們來做海鮮菇的面糊，先把雞蛋一個打散！

加入適量的玉米淀粉40克和紅薯淀粉150克，因為加入紅薯淀粉和玉米淀粉會讓我們的面糊比較綜合，酥脆帶點松軟的感覺，如果隻用單獨一種面糊的話炸出來要麼比較硬脆，要麼太過松軟，所以混合這樣的面糊更綜合酥脆！

再加入色拉油30克左右，調制成流線狀的面糊即可。

2.制作海鮮菇的椒鹽料：花椒粉5克孜然5克鹽3克味精5克攪拌均勻，也可以根據個人口味進行微調。

3.海鮮菇清洗幹凈後，再用筷子一根一根地將海鮮菇掛好面糊。

4.鍋中下去色拉油燒5-6成油溫的鍋中進行炸制，第一次炸熟炸透定型之後撈出。

5.我們再進行第二次炸制，待油溫升高至7-8成左右再次復炸5秒左右，然後盛入盤中即可。

6.將調好的椒鹽料均勻灑在表面就可以食用啦！

這樣做的海鮮菇外酥裡嫩，鮮味十足，一口一個非常好吃。

炸海鮮菇我們需要註意幾個要點：

1.海鮮菇清洗幹凈，去根，然後瀝幹水分。

2.我們的面糊最好是兩種面一起結合，這樣軟脆剛好。

3.我們炸的時候再次復炸油溫升高7成左右，炸稍微有點顏色就要馬上撈出來，不然容易糊。