燉雞湯隻要記住這關鍵幾步，湯鮮不腥還營養，小白也能秒變大廚喲_美食料理

一堆的美食

2023-04-24 22:42:09

大傢都知道雞湯營養又滋補，註重健康養生的人士特別喜歡，有的人燉出來的雞湯特別鮮，而且還沒有腥味，特別好喝，雞湯有很多種燉法，到底怎麼燉才好喝，這其實還是要依據個人口味而定論的。

燉雞湯隻要記住這關鍵幾步，湯鮮不腥還營養，小白也能秒變大廚喲。

燉雞湯一般都會選擇老母雞或者烏雞，因為老母雞生長時間長，比一般的雞營養要更加豐富，而烏雞則是因為其補氣補血的功效特別好，所以一般都是用這兩種雞來燉湯喝。

做法

1，把雞肉切塊，用清水沖洗幹凈，如果不切也可以，

2，鍋中加水燒開，雞肉下鍋，放一勺料酒，等到水再次燒開，就可以把雞肉撈出瞭，這樣做主要是為瞭去除雞肉中的血水，焯水後會看到水中有一層浮沫，這就是肉中的血水。

3，雞肉焯水撈出後用清水沖洗幹凈。如果不喜歡喝油膩的雞湯，可以提前把雞肉的皮去掉，雞皮中的脂肪最豐富，去掉皮，燉出來的雞湯就不會特別油膩。這樣雞肉就處理好瞭。

燉雞湯調料：紅棗，黨參，黃芪，香菇，料酒，鹽適量，薑，小香蔥，香菜，

4，雞塊放入鍋中，倒入多一點水，冷水大火煮沸撇去浮沫。倒入料酒去腥煮五分鐘左右，然後放入所有配料轉小火加蓋慢燉。

5，火燉一個小時左右後放適量的鹽調下味道，

6，鍋蓋蓋好，小火再燉半個小時後，雞湯就燉好啦，此刻，肉已脫骨，撒點蔥花和香菜，就可以喝瞭，

特點：

湯醇厚香濃不腥，非常鮮美

燉雞湯註意的事項：

1，鹽不能放太早瞭，會使湯的營養被破壞，燉出來的湯也不夠香濃。

2，不需要加過多調料，保持雞肉的原本的香味和雞湯的營養。

3，燉足時間的雞肉香軟可口，雞湯濃香，非常好喝。