燉豬蹄，加薑加料酒就錯瞭！隻要多加它，軟爛入味一點不膩，真香
大傢好，這裡是安倫美食屋，今天為大傢分享的是：燉豬蹄，加薑加料酒就錯瞭！隻要多加它，軟爛入味一點不膩，真香。
最近豬肉降價瞭，我們這的豬肉已經降到十五塊錢一斤，前幾天看到豬蹄搞活動，一下子買瞭十斤，先放到冰箱裡儲存著，生怕豬肉又漲價，今天介紹一個豬蹄的做法，平時大傢都會做豬蹄，但是想做的好吃，需要幾個妙招，為瞭去腥大傢都會在豬蹄裡面加料酒和薑，但是這樣隻能去腥不能解膩，想要豬蹄燉的好吃，一定要往豬蹄裡面加山楂，山楂能夠有效的解膩，如果傢裡沒有鮮山楂，放幹山楂片也一樣。燉豬蹄，加薑加料酒就錯瞭！隻要多加山楂，軟爛入味一點不膩，真香。
天氣冷瞭，空氣特別的幹燥，特別是我們北方，能明顯感覺到皮膚特別的幹，除瞭要多喝水之外，還可以多吃一下豬蹄，豬蹄裡面有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白能都讓皮膚變得更水潤，所以冬天的時候可以多吃一些豬蹄，每個月吃上兩三次，能感覺到皮膚都變得水潤有光澤瞭。天冷瞭，吃牛羊肉不如多吃豬蹄，膠原蛋白豐富，多吃皮膚細膩沒皺紋。
做豬蹄最簡單的方法就是加上黃豆燉，但是想要做的好吃一定要用砂鍋燉，砂鍋燉出來的豬蹄的有一種淡淡的土香，比鐵鍋燉的要好吃多瞭，喜歡吃辣的朋友還可以放一些辣椒，這樣配米飯吃特別下飯，每次吃燉豬蹄的時候，全傢人都搶著挖湯汁，澆在米飯上比肉還好吃。燉黃豆豬蹄的做法，醬汁濃鬱入口即化，湯汁拌飯太香，能吃兩大碗。
首先準備一些豬蹄，把豬蹄先清洗幹凈，再將豬蹄剁成小塊，冷水下鍋，焯水五分鐘，時間到後撈出備用，將薑切成片，把蔥切成蔥段，準備一個砂鍋，如果沒有砂鍋的用鐵鍋也行，但是味道就不如砂鍋燉的好吃，把薑片和蔥段放到鍋底，把炒過水的豬蹄放到鍋中。
加上冰糖、八角、桂皮、香葉和白芷，為瞭解膩還可以放一些山楂，加多一點生抽，再加入適量的老抽、料酒和一塊腐乳，加入開水，沒過豬蹄就可以瞭，燉上一段時間，加入提前泡好的黃豆，開蓋煮二十分鐘，讓湯汁揮發腥味，全程小火燉四十分鐘，時間到後就可以撒上蔥花，盛裝即可。
做這個燉豬蹄有幾個方面需要註意，第一點，豬蹄可以剁的小一點，這樣豬蹄比較容易煮熟，而且比較好入味，第二點，豬蹄要先焯水，這樣豬蹄既可以去腥，又可以讓豬蹄更加入味，第三點，豬蹄裡面要放一下山楂，加上山楂會有點酸味，可以有效的解膩。
隻要註意以上幾點，好吃的燉豬蹄就不會失敗，這樣做出來的豬蹄特別好吃，咸香可口，入口即化，牙口不好的朋友都能吃，豬蹄裡面還有黃豆，黃豆經過燉煮已經非常軟爛瞭，這種方法最適合用砂鍋煮，用砂鍋燉出來的豬蹄比鐵鍋香多瞭，傢裡有砂鍋的朋友可以試一下這個做法。