燉豬蹄要不要焯水？如何去除豬蹄腥味？正確方法get一下
豬蹄真的是一個非常美味的食物，相信有不少人都喜歡吃豬蹄吧。豬蹄是非常有營養的，而且在味道上也是非常棒的。豬蹄的做法有很多，最常見的就是燉豬蹄，也是最好的一種做法。燉豬蹄能夠充分發揮豬蹄的營養，而且又不會影響到豬蹄的味道。
其實燉豬蹄並不是一種麻煩的做法，但是並不是所有人都能做好燉豬蹄的。很多人在燉豬蹄的時候都會遇到這樣一個問題，那就是燉豬蹄的時候到底需不需要焯水？其實小編在以前也是有這種疑問的，不過我後來問瞭一個廚師朋友，才知道原來豬蹄應該這樣燉，一起來看看吧！
燉豬蹄湯到底需不需要焯水？隻要學會這幾招，再也不怕豬蹄湯有腥味瞭
一般我們在燉豬蹄的時候，都會對豬蹄進行焯水，因為根據我們的經驗，隻有經過焯水，才能去除豬蹄的腥味，而且還能加快豬蹄的烹飪速度。焯水確實有這兩種功效，但是與此同時也會讓豬蹄喪失營養，而且還會變老。
那麼我們應該怎麼做才能避免這種情況的發生呢？其實燉豬蹄是可以不焯水的。但是有很多人會擔心如果不焯水的話，豬蹄會處理不幹凈，那今天小編就教給大傢一個既能保持豬蹄的營養，還能清理幹凈豬蹄的方法。首先大傢一定要把豬蹄清洗幹凈，然後把清洗幹凈的豬蹄放入碗中，加入清水，加入薑片以及料酒，攪拌均勻，浸泡大約一個小時，這樣豬就可以把豬蹄清理幹凈瞭，而且也不會有腥味。
除瞭去除腥味之外，還有一點非常重要，那就是豬蹄中的血水。其實在豬蹄中血水並不是很多，經過一個小時的浸泡之後，豬蹄中的血水基本上都會被處理幹凈，所以大傢完全不用擔心血水的問題。燉豬蹄時完全可以不用焯水，隻要在處理的時候細心一點，就可以把豬蹄處理幹凈瞭，而且還能保留住豬蹄的營養。
除瞭對豬蹄的處理之外，燉豬蹄的步驟也是非常重要的。很多人在燉豬蹄的時候都會習慣性的蓋上鍋蓋，其實這樣並不是正確的做法。大傢帶燉豬蹄的時候一定要註意不要蓋鍋蓋，否則豬蹄湯中會出現很多白色浮沫。這些白色浮沫非常影響豬蹄湯的賣相，讓人看起來就不想吃，即便這樣做出來的豬蹄湯味道是好的，但是還是會讓人非常沒有食欲。
大傢知道以後應該怎麼燉豬蹄湯瞭嗎？燉豬蹄湯千萬不要焯水瞭，也別蓋鍋蓋瞭，以後燉豬蹄湯的時候一定要註意這幾個小細節喲。