燉豬蹄的時候加入這個東西，拿上桌後全傢人搶著吃，根本就不夠吃的！
趣说三农事
2023-04-24 22:42:28
美食，是人生存的基本需求，更是提高生活品質的精神追求。中國地大物博，南北美食各有差異，其內在反映的正是不同地方的生活氣息和民風民俗。南方飲食多精致細膩，講究食物之外的情調，餐具、環境也是毫不馬虎，令人賞心悅目。北方的飲食則多講究火候，同樣的食材能推陳出新，別具特色。有人說，沒有什麼事情是一道美食所不能解決的，如果有，那就兩道。學幾道特色菜品不僅讓味蕾更加享受，更讓生活豐富多彩。
豬蹄好吃不好做，尤其對不會做飯的人來說，怎麼燉能沒腥味還軟糯入味不粘鍋，這確實是個問題。今天教大傢一招不一樣的做法，就是在豬蹄中加入腐乳，做一道“腐乳豬蹄”隻要你按比例往鍋裡放原料，就可以做成！
1.豬蹄清洗幹凈後冷水下鍋焯一下，焯的時候加生薑和料酒。
2.焯去血沫的豬蹄用冷水沖洗幹凈。
3.塊紅腐乳碾碎，加3湯匙腐乳汁拌均勻。
4.鍋中放少許油，放入豬蹄炒至微黃。
5.放入蔥薑幹辣椒炒出香味。
6.倒入腐乳汁翻炒均勻。
7.將豬蹄轉移至電壓力鍋內，加入剛剛沒過豬蹄的開水，再加八角一顆、桂皮一片、幾顆冰糖、兩湯匙老抽。
8.等壓力鍋排氣結束後，將豬蹄和湯倒入鍋中，根據味道加適量的鹽。
9.等到大火燒幹湯汁即可。
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