燉豬蹄時，隻需加點它，不僅豬蹄軟爛入味，而且還沒腥味
豬的身上除瞭豬肉，豬腸，豬肝等還有很多好吃的的地方很受大傢的歡迎，比如豬蹄，豬蹄中含有豐富的營養和膠原蛋白，能抗衰老促生長。我小時候是在農村長大的，傢裡養瞭很多豬，逢年過節爸爸就殺一隻最肥的來吃。記得有一次我生病瞭，不愛吃飯，爸爸給我做瞭一個一盤熱氣騰騰的豬蹄，那是我平生吃過最美味的豬蹄，至今還回味無窮呢！
說起豬蹄它的做法是有很多種的，比如清燉豬蹄，燜豬蹄，紅燒豬蹄等，這些烹飪方法之中每個人的做法是不同的，但是不管怎麼做永遠也改變不瞭它的美味和營養。有的人在飯店裡吃的豬蹄很好吃，但是買一隻回傢自己做的時候做出來的豬蹄不入味，不爛，不好吃。其實這是沒有掌握好正確的烹飪方式，小編今天帶給大傢一個做豬蹄正確的方法，用這種方法做的豬蹄鮮香軟爛，油而不膩，非常的美味！
【豬蹄】
【食材】：豬蹄，幹辣椒，幹花椒，八角，香葉，桂皮，薑片，蔥，山柰，蔥薑，幹辣椒，雞精，適量的耗油等
【制作過程】
1.首先準備幾個豬蹄子，把豬皮清理幹凈後用清水清洗幹凈，剁成小塊備用。
2.在剁好的豬蹄子裡面加入一點蔥薑，幹花椒，再放入適量的鹽和調料進行醃制一下。
3.將剁好的豬蹄冷水下鍋炒一下水，再加點料酒，焯開水後用勺子撇去浮抹，再煮3分鐘之後把它撈出備用。
4.接下來準備一些香料，幹辣椒，幹花椒，八角，香葉，桂皮，薑片，蔥，山柰等備用。
5.開火把鍋燒熱，放入少許油，下入豬蹄先煸炒一下，吃起來口感不會那麼油膩，並且更加的香，這一步很重要，希望大傢不要忽略瞭。
6.接下來下入剛剛準備好的香料，把香料的香味也一起炒出來，然後加點糖色，（糖色主要是上色的作用），再來一點醬油，不要放太多，再放入一點料酒，然後再加點啤酒，用啤酒燉出來會更香，還可以解膩。（如果沒有啤酒的朋友可以用水來代替）燒開後再加入一勺鹽，生抽，醬油，胡椒粉，蓋上蓋子開小火慢燉1小時左右。
7.時間到，我們打開蓋子把裡面的料調出來不用，再來一點雞精，適量的耗油，翻炒均勻就可以出鍋瞭。
8，最後放入適量的蔥花，一盤鮮香軟爛的紅燒豬蹄就做好瞭。
大傢在做豬蹄的時候不要直接下鍋燉，要先進行醃制一下，再煸炒一下，這樣做出來的豬蹄更香更爛更入味。在做的過程中加點糖色，可以去除腥味，增加香味和色澤，吃起來更加鮮美。你們這樣做過豬蹄嗎？真的特別好吃，喜歡的就照著這個方法做起來！最後提醒大傢，在買豬蹄的時候要讓賣肉的老板給你剁好瞭，因為自己剁豬蹄真的很麻煩！