燉豬蹄時，千萬不要直接焯水！少瞭這1步，難怪豬蹄燉不爛又腥！
燉豬蹄時，千萬不要直接焯水！少瞭這1步，難怪豬蹄燉不爛又腥！
現在天氣越來越冷瞭，還有兩天馬上就要到冬至瞭，也到瞭我們一年當中最冷的時候，在這個寒冷的冬季裡邊，很多人都喜歡在冬天的時候喝上一碗熱乎乎的燉湯，一碗下肚就能讓我們全身都變得暖洋洋的，其實冬季的時候不僅天氣非常寒冷，而且周圍的空氣也變得十分幹燥，所以我們一定要多喝湯湯水水的，不僅能夠溫暖我們的身體，還能為我們的身體補充大量的水分，能夠有效的潤肺降噪，其實在傢裡邊有很多燉湯適合傢常去做，不過有一些比較復雜的傢常做起來可能會有些麻煩，在這麼多燉湯裡面做起來非常方便而且又好吃的就是燉豬蹄瞭，因為豬蹄當中含有豐富的鈣元素以及膠原蛋白，常吃豬蹄的話，能夠增強我們身體的免疫力，而且對我們皮膚也很好，特別美容養顏。
其實有很多人在傢裡邊燉豬蹄的時候，都會覺得自己在傢裡面燉的豬蹄根本就燉不爛，而且吃起來有一股腥味，口感不是特別好，其實這就是因為在燉的時候沒有把主題裡邊的膠質給斷出來，所以吃瞭的話不僅不好吃，最重要的是根本就沒有營養，所以我今天就像一個飯店當中長出瞭20多年的老廚娘，請教一下他們燉豬蹄的小竅門，老廚娘告訴我說其實燉豬蹄也是要講究方法的。要想做出軟爛可口又鮮香的豬蹄，隻要多加這一步。
其實很多人在傢裡邊燉豬蹄的時候，第一步都是把豬蹄先放在鍋中去焯水，然後再放在大鍋中燉煮，其實這樣就是錯瞭，就是因為少瞭這一步才讓我們的豬蹄燉不爛，而且還有點心，其實我們在傢裡邊燉豬蹄的時候一定要先把我們的豬蹄放在清水當中去浸泡，而且浸泡的時候還要在水裡面多放一些白醋和食鹽，隻有這樣才能讓我們的豬蹄燉出來，非常軟爛可口又鮮香。我們來看看豬蹄是怎麼做的好吃的吧，首先我們從菜市場上買過新鮮的豬蹄。
我們的從菜市場上買到的豬蹄基本上已經去過毛瞭，所以先把它放在火上燒一下，然後放在清水當中洗幹凈，然後往水裡面倒一些白醋和食鹽，浸泡40分鐘，白醋能夠有效的去除腥味，而且讓豬蹄泡軟燉煮的時候更容易煮爛。
第二步就是準備一口鍋加入冷水，然後讓豬蹄冷水下鍋，直接大火燒開之後焯一下水，等到把豬蹄焯過水洗幹凈的時候，再起一口大鍋，等到水燒開之後，再把豬蹄放到鍋裡面去燉煮，然後加入食鹽和胡椒粉，大火燒開轉成小火慢燉兩個小時就可以瞭，其實我們以後在傢裡面做豬蹄的時候一定不要直接把他傢水去焯水，應該先把它放在清水當中，加上白醋和食鹽浸泡40分鐘，這樣才能讓我們的豬蹄燉的軟爛可口又鮮香，趕緊回傢試試吧。