燉魚這麼做，不放一滴水，完全沒腥味，香得鄰居來敲門！_美食料理

搞笑解忧君

2023-04-25 00:41:43

魚肉鮮美，常吃還特別營養健腦！

前段時間有人教瞭哈妹一種燉魚的新方法，燉魚不用加一滴水，而且制作方法簡單，關鍵是這魚味一點也不腥，超級香，今天就把這個方法也跟大傢分享一下~

啤酒燉魚

配料:

鮮魚1條、豆腐一塊、啤酒一瓶、蔥薑蒜多一點、花椒一飯勺、大料兩三瓣、鹽適量、糖一勺、醋一勺、醬油老抽一勺

烹飪步驟:

1.魚洗幹凈，擦幹表面水，橫切幾刀，燉的時候入味兒

2.調料準備好，能吃辣，可以多放辣椒

3.普通啤酒一瓶

4.鍋熱放油，煎一下魚的兩面！煎的時候，鍋一定要熱，魚下去定型再動。

5.魚放一邊，炒蔥薑蒜

6.香味兒出來，把一瓶啤酒全部倒入

7.放入一勺老抽，一勺醋和糖，鹽適量

8.魚燉上以後，把豆腐切成塊，不要太薄

9.切完就下鍋

10.大火開後，轉小火，魚湯剩三分之一就好瞭！

菜譜小貼士: 魚燉上以後，切豆腐，切完就可以下鍋一起燉，這樣豆腐到最後會特別入味，所謂的燉“呲窩”瞭，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已經沒那麼軟瞭才好吃！還有燉魚，尤其是鯉魚，放調料時，除瞭涼油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必須品！