燉雞也要講究方法，這樣燉出來又香又好吃，你是這樣做的嗎？_美食料理

小欢搞笑段子

2023-04-25 00:42:25

燉雞的方法有很多種，且不說在外面能吃到多少種，在傢裡就能做出很多種，而且每個傢庭做的都是不一樣的，如果餐桌上必須有且隻有一道燉菜，那應該是燉雞。燉雞要怎麼樣才能做得特別好吃，下面給大傢介紹幾種做法：

做法一：1、雞腿洗凈，用砍刀剁成小塊，別太碎瞭，燒一大鍋熱水，雞塊放進去焯水，撈出溫水洗凈控水備用，栗子去皮，蔥薑切片。

2、冰糖少許，不用放的太多，放進油鍋裡加熱融化，出焦糖的氣味，加入蔥薑段，慢炸一會出香味，這時加入控水的雞塊，加入去殼的板栗。

3、加入紅燒汁不用太多，加入適量生抽，再加入適量清水，沫過雞塊一指即可，加入適量食鹽，大火燒開中火慢燉，直到把湯汁濃稠，關火盛盤，配一碗白飯可棒瞭！

食材：雞腿 5個、培根 5片、蘑菇 12個、洋蔥 1個、胡蘿卜 1根、百裡香 3根、月桂葉 3片、紅酒 500毫升、雞湯 250毫升、白蘭地 50毫升、西紅柿膏 3湯匙、中筋面粉 2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量

1、將培根切粒；蘑菇切半；洋蔥切絲；胡蘿卜切件。將雞腿洗凈抹幹，用鹽及黑胡椒醃10分鐘。用中火燒熱鍋，加入培根炒香備用。

2、用同一個鍋，加入雞腿煎香備用。用同一個鍋，加入洋蔥及胡蘿卜炒香，加入蘑菇炒香。加入中筋面粉炒勻，加入白蘭地拌勻。

3、加入雞腿、培根、西紅柿膏、紅酒、雞湯、百裡香及月桂葉拌勻及煮開。蓋上鍋蓋，轉中小火煮20-30分鐘，即成。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。