燉鯽魚豆腐湯時，中間放豆腐還是最後放？這樣做，湯鮮味美又濃白_美食料理

呆呆说情感

2023-04-25 00:42:27

很多人平時都特別喜歡在傢裡燉魚湯喝，燉魚湯的時候，大多數人都會選擇用鯽魚，搭配上豆腐，一起做成鯽魚豆腐湯，這是很多人都特別愛喝的一種美味，那麼在燉鯽魚豆腐湯的時候，究竟該中間放豆腐還是最後放豆腐呢？總有人會做錯，難怪燉出來的鯽魚豆腐湯味道不鮮美，有腥味，而且湯也不濃白。

雖然我坐月子的時候有婆婆和老媽的照顧，但是老公為瞭全方面為我的身體健康提供營養物質，也為瞭讓老媽和婆婆不是那麼的辛苦，所以就請瞭一個月嫂，月嫂的工作非常簡單，隻需要每天給我做4頓月子餐就可以瞭，在月嫂做的所有的食物中，我最喜歡的就是她燉出來的鯽魚豆腐湯，哪怕是一天喝三頓也不會覺得膩。

後來我專門向月嫂請教瞭鯽魚豆腐湯的做法，學會之後才發現，為什麼原來自己做出來的鯽魚豆腐湯不好喝？原來是放豆腐這一步沒有做對，鯽魚和豆腐搭配在一起，做出來的湯不僅特別的好看，而且還非常的好喝，那麼究竟該什麼時間放豆腐呢，估計很多人都不是特別的清楚。

在做鯽魚豆腐湯之前，先把鯽魚和豆腐片清洗幹凈，把鯽魚清洗幹凈之後，添加少許料酒，黃酒，食用鹽，生薑，蔥絲醃制15分鐘，等時間到瞭之後把它們放在油鍋裡面煎一下，然後需要我們多做一步，這一步就是把豆腐放在鍋裡面焯水，焯水不僅僅可以去除豆腐的豆腥味，而且還可以讓豆腐吃起來更加的鮮嫩入味。

把豆腐焯水之後撈出來，然後在鍋中加入適量的溫水，放入少許料酒，生薑片和食用鹽，攪拌均勻之後放入煎好的鯽魚，用大火煮開之後放入豆腐，然後轉中火慢燉20分鐘，最後添加適量的蔥花和醋，攪拌均勻之後，美味的鯽魚豆腐湯就做好瞭。

在傢燉鯽魚豆腐湯的時候，切記一定要在中間的時候把豆腐放進去燉，而且不能少的一步就是把豆腐放在鍋裡面焯水，這樣做才能讓燉出來的鯽魚豆腐湯鮮味美又濃白。你學會瞭嗎？