燉魚湯總有一股魚腥味？試著少做這一步！保證魚湯鮮美無腥味！
導語：大傢平時的時候是不是喜歡吃魚呢？一般都會用什麼做法來做魚，你做出來的魚是不是也帶有一點腥味，感覺非常的難吃呢。試著少做這一步！保證魚湯鮮美無腥味！
魚可以說是我們經常吃的肉類瞭，除瞭豬肉我們吃得最多的就是魚肉類，而且魚的做法也是多種多樣的，烤著吃，炸著吃，燉著吃，而且還有生吃的，但是生吃的一般很少有人能接受，再小的時候，長輩們都說多喝魚湯能變得聰明，因為通常帶湯的美食精華都是在湯中，所有的營養都被燉出來，所以有些人燉魚湯都是喝湯而不吃魚肉。
說到燉魚湯，最看重的不是調料的好壞，而是魚是否新鮮，我們大多數都會選擇淡水魚來做魚湯，很少回去選擇海裡的咸水魚，雖然說兩種魚做出來的味道也是不一樣的，營養的成分也都不一樣，但是燉出來的魚湯都是很有營養的，真是所有魚都會有一個共同的特點，那就是身上帶有腥味，而且這個魚身上帶有的腥味也是成為瞭人們做魚湯難解決的一大問題，有些人做出來的魚湯根本不能完全清除魚身上的腥味，隻能減少一點，這就成瞭很多人的難處瞭，那這是怎麼回事呢，怎麼才能完全去除身上的腥味，讓魚湯變得更好喝呢？原來做魚湯的時候很多人都用瞭這個，才導致魚有很大的腥味。
我們燉魚都會追求一個新鮮，新鮮的魚湯也是特別的好喝，但是總會有些人做出的魚湯帶有腥味，顯得有些美中不足，就不是很願意吃瞭，從而就浪費瞭一鍋魚湯。想要去除腥味，隻需要一個很簡單的操作就可以瞭，很多人都不會註意到這點，那就是燉魚的時候一定不要蓋上鍋蓋，大傢知道蓋上鍋蓋能讓魚熟得很快，但是這樣腥味就不能徹底額去除掉瞭，很多人用瞭去腥的方法，去腥的調料也是不能徹底的去除腥味，去除的也隻是魚肉的腥味，但是魚湯多啥還是會帶點腥味的。
為什麼去腥味跟蓋鍋蓋還有關系呢，這蓋鍋蓋好像和去腥味也沒什麼太大的關系吧。當然是有關系的，在魚的身體裡有一個黏液腺的部位，這個部位在清理魚的時候是沒辦法清理幹凈的，在鍋裡溫度很高，黏液腺就會隨著溫度的上升分泌出很多的黏液，蓋上鍋蓋就更是這樣瞭，分泌黏液就會翻倍，所以魚湯就會十分的腥，用什麼去腥的調味料也都不怎麼管用，所以在燉魚的時候不要蓋鍋蓋，多燉一會兒，晚點喝魚湯也是沒問題的。