蘆筍炒蝦仁，切記不能隻知道焯水！多加一物，蘆筍脆嫩有亮澤_美食料理

蘆筍炒蝦仁，切記不能隻知道焯水！多加一物，蘆筍脆嫩有亮澤

小冰说美食

2023-04-25 02:01:31

蘆筍是一種非常美味的食材，蘆筍營養價值高，含有豐富的微量元素。春季應多吃蘆筍。清淡可口，不上火。為身體補充大量物質有益於提高免疫力。體重增加！

今天要推薦的是蘆筍炒蝦。成品色澤艷麗，味道清淡可口。這很棒。如果傢裡有孩子，就應該多吃點。蘆筍炒蝦很容易準備。如果你不知道吃什麼，可以做一個盤子試試。和米飯很搭，也很解油膩，不過炒蘆筍比較特別。炒之前先把蘆筍入鍋焯一下，焯的時候加點東西。這樣做出來的蘆筍會更好吃。記住不僅要知道怎麼焯水，還需要加一點“它”進去，蘆筍才會脆、嫩、香、亮。

蘆筍炒蝦

所需材料：蘆筍、蝦仁、淀粉、糖、胡椒粉、鹽、料酒、食用油。

先將選好的蝦去殼去頭，然後將蝦清洗幹凈，放入碗中，加鹽、胡椒粉和料酒，拌勻後加入清蛋液，揉勻後撒少許淀粉拌勻。

蘆筍洗凈後，蘆筍斜切片，薑切片，小蔥切片。

鍋中加入適量的水，加入鹽和幾滴油。煮好後倒入蘆筍，焯水半分鐘後迅速撈出。時間不宜太長，然後放入冷水中撈出，檢查水質。

鍋中燒熱開水，撒上鹽，滴幾滴油，將蝦放入焯水，焯至沒瞭，撈出過涼水。在鍋中加入適量的食用油。加熱後，加入蔥和薑。烤出香味後，將蘆筍和蝦一起倒入鍋中。拌勻後加少許水，撒鹽、胡椒粉、糖提味，翻炒最後出鍋前加少許水淀粉，大火收汁。

做蘆筍炒蝦的時候記得蝦一定要先處理，沒有香味的蝦會更香，而且蘆筍焯水的時候炒的時間不能太長，因為蘆筍熟的很快。蘆筍在沸水中燙過後即熟。焯水時不能簡單加水，要加鹽和食用油，這樣蘆筍才脆嫩，色澤漂亮。最後油炸的時候，切記不要加太多的調料，這樣油炸後才好吃，營養也不會大量流失。記住它？嘗試一下！

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