芹菜和它一起炒，口感棒味道香，每次做一大盤，傢人吃得幹幹凈凈
青菜用它炒，味道好極瞭，每次做一大盤，傢人都吃光瞭
大傢好，我是小初，又來和大傢分享美食瞭。小初今天要和大傢分享的是一道美味的芹菜做法。我們平時做芹菜的時候，大多是作為普通的配菜，或者是作為調味品來使用，類似於蔥、薑、蒜。其實不管是普通的青菜還是青菜，都是一道特別好吃、特別香的美味佳肴。如果您不知道如何使它們變得美味並且僅將它們用作配菜，那將是一種恥辱。
由於芹菜的口感比較脆，而且有特殊的香味，如果用來烤肉，還可以去腥增香。芹菜炒肉，不僅可以去除魚腥味，而且還有淡淡的青腥味。今天主廚要和大傢分享的是一道芹菜炒肉的做法。芹菜用它炒，味道極佳。每次做一大盤，傢人都吃光瞭。喜歡吃芹菜松脆口感的朋友們快來一起學習吧！
幹炒肉絲芹菜的制作步驟：
第一步：
首先，我們準備適量的芹菜，將芹菜根去掉，然後將芹菜洗凈，用刀切成長條備用，芹菜葉可以留也可以不留，看個人喜好。然後我們準備好適量的牛裡脊，清洗幹凈，用刀切成片，放入小碗中，加入少許酒和鹽和食用油醃制一會，去除魚腥味。接下來，準備適量的大蒜，切成片備用，豆瓣醬剁碎備用。準備適量生薑，切塊備用。
第二步：
鍋中加入少許食用油，放入花椒粒，油熱後，炒至出香味，撈出花椒粒備用。鍋內燒熱少許油，將準備好的牛肉塊放在上面快速煎熟，將牛肉塊炒至幹透後，放入生薑片去腥炒香。然後加入切好的大蒜和之前切好的幹辣椒炒香。這時候可以簡單的調味一下，牛肉應該會更入味。
第三步：
然後加入之前準備好的芹菜翻炒，加入少許鹽、黑胡椒、雞精和糖邊攪拌邊翻炒均勻。炒芹菜的時候要快炒，炒出來的菜不會生，口感會更脆嫩。由於火候太低，芹菜會煮得慢，味道不好，水容易炸，烤的不脆。
牛肉含有豐富的氨基酸、礦物質和蛋白質等營養成分。吃牛肉後不容易長胖，因為牛肉的脂肪含量低，適合人體。炒的時候，牛肉要提前醃制，不然炒出來的水分會比較腥。炒這道菜的時候，尤其是芹菜，芹菜香脆的秘訣就是炒得快。
這個方法你學會瞭嗎？今天的分享就到這裡。謝謝閱讀。歡迎大傢在評論區交流討論。下次見。