“春吃堿，火氣減”！建議多吃9“堿性”菜，降火潤燥身體好
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
小炒空心菜
食材：空心菜、小米辣、蒜瓣、生薑、食鹽、生抽、雞精
做法：
（1）空心菜去根部，摘幹凈，用堿面清洗幹凈，切成段，小米辣切圈，生薑蒜瓣切好。
（2）調味汁：碗中加入適量清水食鹽、生抽、雞精、適量的清水，用筷子攪拌均勻。
（3）焯水：鍋中倒入適量的清水，待水開後，放入空心菜，加入少許食鹽，焯水片刻，再撈出來，瀝幹水分，盛入盤中備用。
（4）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱的時候，放入小米辣、生薑、蒜瓣爆香。
（5）再放入空心菜，翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可。
荷蘭豆炒魷魚
食材：魷魚、荷蘭豆、蔥段、薑蒜末、小米辣。
做法流程：
1.魷魚清洗幹凈，然後改花刀切好，接著起鍋燒水，水燒開以後，加入薑片和蔥段同煮，接著倒入魷魚焯煮30秒，再撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹凈荷蘭豆，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入荷蘭豆焯一分鐘，再撈出瀝幹水分備用，接著準備好薑蒜末、蔥段和小米辣。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末爆香，然後倒入魷魚大火翻炒，加入適量的料酒、食鹽、生抽和白胡椒粉調味，繼續翻炒均勻均勻。
4.最後再倒入荷蘭豆一起翻炒幾下，再放入蔥段和小米辣翻炒均勻，淋入少量蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
檸檬手撕雞
1、把雞胸肉冷水下鍋，加入適量的蔥薑，料酒，花椒粒，先大火燒開之後撇去浮沫，繼續用小火煮20分鐘。
2、切點薑蒜末，蔥花，小米辣圈，香菜段，一個檸檬切成薄片。蔥薑蒜放入碗裡，加入滾燙的熱油激發香味。再加適量的鹽、白糖、味精、花椒粉、生抽、香醋、香油、花椒油，涼白開稀釋一下料汁，攪拌均勻。
3、煮熟的雞胸肉撈起來放涼，撕成小條，把調好的料汁倒進來，加入一些辣椒油，香菜、小米辣、檸檬，翻拌均勻，就可以瞭。
山藥排骨湯
食材：山藥，排骨，枸杞子，薑片。
做法步驟：
1、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗幹凈後切成小段。
2、排骨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
3、將排骨、薑片放入湯鍋中，放入足量的清水，先開大火煮開，再轉中小火煮半個小時。
4、接著放入山藥繼續燉煮半個小時。燉煮好瞭之後，撒上枸杞子，加入食鹽調味即可出鍋裝盤開吃。
涼拌皮蛋豆腐
食材：內酯豆腐、皮蛋、蔥蒜、辣椒粉、醋、味極鮮、鹽、生抽
制作步驟：
1、內酯豆腐從盒子取出來後切成均勻的片狀，均勻的擺在盤子邊緣
2、皮蛋去殼後分成等份，放在盤子中間，蔥蒜切末
3、取一個小碗，放入蔥蒜末和辣椒粉，用熱油熗出香味，加入適量的鹽、生抽、醋、味極鮮
4、攪拌均勻後將料汁淋在上面即可
涼拌裙帶菜
食材：幹裙帶菜1把、大蒜幾粒、
準備調料：香醋、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、芝麻油
做法如下:
1、取一把幹裙帶菜，放入碗中，倒入熱水浸泡一會，大概10分鐘左右，裙帶菜的顏色碧綠，葉片變軟，說明就已經泡好瞭；
2、準備幾粒大蒜，拍扁，剁成蒜末，備用；
3、把浸泡好的裙帶菜瀝幹水分，放入碗中，然後依次放入大蒜末、香醋、生抽、耗油、適量的食鹽和少許白砂糖，最後淋上芝麻油，攪拌均勻即可食用。
生蠔煎雞蛋
準備食材：生蠔，雞蛋，胡蘿卜絲，蔥花。
做法步驟：
1、生蠔肉放入淀粉抓洗一會兒，清洗幹凈後瀝幹水分。
2、雞蛋打入碗中，加入蔥花、胡蘿卜絲、食鹽、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入生蠔翻炒一會兒，炒至金黃色，就可以倒入雞蛋液，開中小火慢慢煎至定型，然後用鍋鏟炒散，炒熟就可以出鍋裝盤開吃瞭。
金針菇燉豆腐
食材：金針菇300克、嫩豆腐一小塊、小白菜2棵、辣椒1個、蔥1棵、蒜頭2粒、鹽一小勺、雞精少許
做法：
1、金針菇撕成小簇，豆腐切成小方塊，小白菜洗幹凈切成小段。
2、熱鍋熱油，倒入金針菇、辣椒、蒜碎，大火爆炒1分鐘。
3、倒入熱開水一碗，放入豆腐、鹽、雞精，煮開後，倒入一勺淀粉水勾芡。
4、撒入胡椒粉、小白菜，煮開後即可關火飲用。
紫菜炒雞蛋
食材：紫菜餅2個、小蔥1把、雞蛋6個、蝦皮1把
1、紫菜餅2個，加溫水泡3分鐘。
2、泡好後把紫菜裡面的水分擠出來，然後改刀切小一點，切好後先放在一旁備用。
3、小蔥一把，切成蔥花。
4、另準備一個碗，打入6個雞蛋，再加一勺鹽、幾滴白醋、少許胡椒粉，攪打均勻。
5、接著往蛋液裡加一把蝦皮、一把蔥花，繼續攪勻。
6、最後把切好的紫菜也倒進來，充分的攪拌均勻，讓雞蛋和紫菜更好的融合在一起。
7、起鍋熱油，倒入紫菜雞蛋，像煎雞蛋一樣攤平，然後小火慢慢的煎。
8、煎到一面定型後翻煎另一面，兩面都煎的金黃後就差不多瞭，再用鍋鏟搗成小塊兒。繼續炒一炒，把紫菜裡面的水分完全炒幹，最後加一勺蒸魚豉油和一勺香油調味兒增香。翻炒均勻後就可以出鍋瞭
大傢好我是錦繡V山東是一位資深美食傢，熱衷於分享自己的菜肴和美食經歷。我的文章每天都有新內容更新，推薦各種好吃的食物，還分享瞭自己非常喜歡的美食體驗。如果你想瞭解更多關於美食方面的內容，不妨點擊鏈接關註一下我的博客。同時，歡迎大傢轉發分享，讓更多的人瞭解並享受美食帶來的美好體驗。