涼拌黃瓜別直接拌，跳過這2步難怪不清脆，正確打開方式在這！_美食料理

家长里短小论坛

2023-04-25 02:01:55

夏天到瞭，涼拌菜受歡迎度肉眼可見地上升，涼拌黃瓜可以說是少不瞭的“C位”。拌黃瓜你還是直接拌嗎？這錯瞭，這一步必不可少，黃瓜更清脆入味！

涼拌黃瓜的做法雖然簡單，不過卻還是需要掌握一些小技巧，今天小編就給大傢分享一下，涼拌黃瓜時，多數人都不懂，跳過瞭這2步，難怪黃瓜不清脆。

1、切黃瓜，很多人在切黃瓜的時候都是直接切成塊狀、條狀或者絲狀，但是這樣切出來的黃瓜往往都不怎麼入味，所以這樣的做法是錯誤的，正確的做法，應該是先把黃瓜的頭和尾切掉，然後在用刀面拍碎，然後在切成自己需要的形狀，這樣切出來的黃瓜，才會更加入味。

2、調味有步驟，很多人在調制涼拌黃瓜的時候，都是根據自己的口味來加入各種調味品，像生抽、辣椒油、香油之類的全都往盤子裡倒，接著再攪拌均勻之後就吃瞭，但是這樣涼拌出來的黃瓜，味道就是不如外面飯店中的好吃，所以這樣的做法也是錯誤的。

正確的做法應該是，先把切好的黃瓜放到盤子裡，接著再往盤子裡面倒入適量的蒜末、花生碎、辣椒碎、食鹽、花椒粉、香油、食醋以及生抽，攪拌均勻至入味，接著起鍋熱油，當油溫達到七成熱的時候，把熱油淋在黃瓜上，然後攪拌均勻。

最後，在往黃瓜上撒入少量的蔥花或者香菜就可以享用瞭，如果不著急吃的話，可以先把調好的黃瓜靜置十五分鐘，讓黃瓜更好的入味，這樣涼拌好的黃瓜菜是最好吃的黃瓜，怎麼樣大傢都學會瞭嗎？