藏在身邊的“補腦冠軍”，8道食物常做給孩子吃，頭腦聰明成績好
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
素炒三鮮
準備荷蘭豆、胡蘿卜、山藥、黑木耳、食鹽、白糖、雞精、蒜瓣。
1、黑木耳提前泡發，撕成小朵；山藥去皮切片用清水浸泡，防止氧化發黑；胡蘿卜去皮洗凈後切片，荷蘭豆撕掉老筋，洗幹凈備用。
2、鍋裡放水燒開，倒入胡蘿卜、黑木耳，煮1分鐘後撈出，過涼水後瀝幹水分。再放入山藥片煮半分鐘瞭，撈出用冷水過涼，然後瀝幹水分，這樣口感更爽脆。
3、蒜瓣切末，起鍋燒油，翻入蒜末爆香，倒入荷蘭豆翻炒1分鐘，斷生後放入黑木耳、山藥片、胡蘿卜片，繼續翻炒1分鐘，加入適量食鹽、雞精、白糖調味，翻炒入味後即可出鍋。
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐、青紅椒、木耳、大蒜、淀粉、鹽、白糖、生抽
1、豆腐切塊，開水下鍋焯水，減少豆腥味。青紅椒切塊，木耳泡發好，洗幹凈，蒜切末。
2、熱鍋倒油，下入豆腐，兩面煎到金黃後，盛出來。留底油，加上蒜末、青紅椒、木耳，爆香後，倒上半碗水，再用鹽、白糖、生抽調味，把豆腐下進去，大火煮開後，淋入水淀粉，煮到湯汁濃稠，出鍋。
涼拌蒜苔
材料：蒜苔、蔥花、辣椒絲、花椒粒、蠔油、白糖、味極鮮、白芝麻、鹽
做法
1、 把蒜頭的頭摘掉，切成20厘米的長段，鍋中加入水，少許鹽，再來少許食用油，這樣能讓蒜苔更加的碧綠，而且營養不流失。給蒜苔焯燙30秒。燙熟以後下入冷水，過涼後撈出控幹水分。
2、 一個大碗，裡面放入適量的蔥花、白芝麻，適量的幹辣椒絲，再來兩粒花椒。加上滾燙的熱油，然後再來一點蠔油，白糖，適量的味極鮮醬油，用筷子給它攪拌均勻。
3、 咱們把蒜苔給它撕成條，把所有的蒜苔撕好以後，裝入一個大盆中。
4、倒入剛才調好的料汁，用筷子給它們攪拌均勻，讓每一根蒜苔都均勻的包裹上好吃的料汁，拌好以後就可以裝盤瞭。
粉蒸豆角
1、豇豆 一把、玉米面 半碗、淀粉 3勺、雞蛋 一個、生抽 2勺、香醋 1勺、香油 1勺、芝麻 少許
2、豆角摘掉頭尾，然後切成段，用清水沖洗幹凈，瀝幹水，敲入一個雞蛋拌勻。
3、把淀粉和玉米面倒在豆角上，用手撈勻，要讓每一根豆角都裹上玉米面。把裹好玉米面的豆角放在盤子上，隔水大火蒸20分鐘。
4、用生抽、香醋、香油和芝麻調一碗醬汁，豆角蒸好後蘸著醬汁吃就行啦。
手撕雞腿肉
食材：雞腿肉、蔥薑、料酒、蠔油、生抽、香油、鹽、熟花生、白芝麻、白胡椒粉、花椒油、辣椒油、香菜
制作步驟：
1、雞腿冷水入鍋，放入料酒、蔥段、薑片，大火煮開撇去浮沫，轉小燜煮至熟
2、煮熟後放入加入冰塊的水中，這樣雞腿肉會更加緊實
3、取一個碗，加入適量的蠔油、生抽、陳醋、鹽、白胡椒粉、芝麻油、辣椒油、花椒油（喜歡吃辣的可以加點小米辣），再加兩勺煮雞腿的湯，攪拌均勻
4、香菜洗幹凈後切成段，放入碗中，切適量的蔥絲待用
5、將雞腿肉撕成條狀，裝入碗中，最後撒些熟花生和白芝麻，點綴一些香菜和蔥絲就可以瞭
煸悶羅非魚
食材配料：羅非魚1條，大蒜，薑，剁椒，剁椒；
做法步驟：
【1】平底鍋內倒入食用油，油溫升高時下入魚（油溫一定要高，不然會粘鍋），小火慢煎，煎至兩面金黃幹香的時候盛出備用；
【2】另起鍋，倒入食用油，下入蒜沫、薑沫，炒香後下入剁椒，剁椒可以根據自己的口味適量添加，翻炒出香味後，倒入一碗清水，煮開後調味，加入鹽1勺、糖一勺、生抽2勺、料酒1勺、白醋一勺翻炒均勻；
【3】翻炒均勻後，把煎好的羅非魚放進去，小火燜3分鐘。3分鐘後，大火收汁即可。出鍋撒上小蔥，魚肉外香裡嫩，汁水香辣酸甜，充分滲透到每一塊魚肉裡，吃一口滿滿的幸福感。
香菜拌牛肉
食材準備：牛肉、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.切好蒜末、小米辣，然後和辣椒面、白芝麻一起放入碗中，接著燒熱油爆香，再加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋和半勺白糖，攪拌均勻備用。
2.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片放入碗中，接著加入適量的白胡椒粉、生抽、食鹽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
3.起鍋燒水，水燒開以後，放入醃制好的牛肉焯熟，然後撈出瀝幹水分，放入大碗中，接著清洗幹凈香菜，再切成小段，一起放入。
4.最後淋入調好的醬汁，和牛肉、香菜一起抓拌均勻，即可開吃。
平菇燉豆腐
食材：平菇200克、豆腐200克、黑木耳50克、香菜2棵、蔥1棵、蒜碎3克、辣椒2個、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、麻椒油半勺、生抽1勺、醋半勺、芝麻油半勺
做法：1、豆腐切成小方塊，平菇撕成小塊並焯水2分鐘撈出。
2、黑木耳提前泡發並洗幹凈。
3、熱鍋熱油，放入蒜碎、薑絲、辣椒炒半分鐘。
4、倒入平菇炒1分鐘，倒入豆腐、黑木耳、生抽、醋、鹽、雞精、熱開水，燉3分鐘。
5、煮開後，撒入蔥花、香菜、胡椒粉、芝麻油、麻椒油攪拌均勻即可食用。
大傢好我是錦繡V山東是一位資深美食傢，熱衷於分享自己的菜肴和美食經歷。我的文章每天都有新內容更新，推薦各種好吃的食物，還分享瞭自己非常喜歡的美食體驗。如果你想瞭解更多關於美食方面的內容，不妨點擊鏈接關註一下我的博客。同時，歡迎大傢轉發分享，讓更多的人瞭解並享受美食帶來的美好體驗。