茄子這樣吃才過癮！美味又下飯，不用一滴油，卻比肉還“香”！
茄子太好吃瞭！好吃即食，沒有一滴油，卻比肉還“香”！
你好，小廚娘又和你見面瞭！今天我們就一起來聊聊醃茄子吧！時間過得真快，不知不覺一月已經過去大半，工作中的很多朋友陸續放假瞭，但是主廚依然堅守崗位，每天努力工作，因為很多人都去瞭放假瞭，小廚公司周邊的一些餐廳已經關門歇業，現在吃飯隻能靠外賣工具。主廚前兩天點瞭一份炸茄子，味道很差，吃的很油膩，根本沒吃。
好久沒吃醃茄子瞭。再吃一次還是很失望。果然，茄子還是要醃制過才過癮。茄子醃制後非常入味。它們很好吃，可以立即食用。吃完醃茄子，就不想再吃炸茄子瞭。炸茄子看似簡單，其實做起來相當復雜。油膩膩的。醃茄子聽起來很難，其實很簡單。你不需要用一滴油來做醃茄子。它比肉還好吃。吃起來非常愜意，好吃又好吃。下面，大廚就給大傢分享一下茄子的醃制方法。如果你有興趣，看看吧！
首先準備好必要的材料：茄子、大蒜、香菜、胡椒粉
第一步：把買回來的茄子洗幹凈。買茄子的時候，最好買細長嫩的茄子，這樣醃出來的茄子口感更好。茄子洗凈後，用刀在切好的肚皮上劃一個小口子，方便以後使用。把切好的茄子放在一邊備用。
第二步：接下來準備一個鍋，將買來的大蒜放入鍋中浸泡，然後一邊泡一邊把蒜皮去掉。這是為瞭多洗一些香菜。首先，將香菜去蒂，分成小塊並清洗幹凈。將兩種材料洗凈後，放在一邊備用。
第三步：取出鍋在鍋中倒入少許水，蒸鍋放在鍋上，將洗凈的茄子放入鍋中蒸至10分鐘左右熟透。茄子蒸熟後，撈出瀝幹。茄子瀝幹後，將準備好的大蒜切成蒜末，再將花椒、香菜切碎，全部放入碗中，加少許鹽攪拌均勻。
第四步：將冷卻好的茄子取出，將混合好的香料塞入茄子中。準備一個容器，將釀好的茄子放入容器中，撒上一點點繼續分層，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一兩天再吃。
這麼簡單的醃茄子是晚上，你學會瞭嗎？如果你覺得炸茄子油膩難吃，那你可以改變。把茄子醃一會，這樣茄子吃起來更爽口，爽口，鮮美不膩，而且做法很簡單，一滴油都不用，但是比肉還好吃！