蒸米糕，一旦“水”用錯，就大錯特錯瞭，難怪米糕不開花還發硬！
中國有許多傳統美食，年糕就是其中之一。他深受人民群眾的愛戴。它是用簡單的米漿蒸的。做法簡單，看似普通，吃起來香甜細膩，比蛋糕還好吃。吃。小時候經常吃媽媽做的年糕。還沒蒸熟，我一直堅持要吃。現在我都長大瞭，結婚瞭，我變成瞭一個踢屁股的女孩。看到她讓我想起瞭我的童年。想想就有意思。
現在很多人吃年糕，都習慣在外面買。他們很少自己做。第一，他們沒有時間，第二，他們可能不會做年糕。其實年糕做起來很簡單，也不需要花太長時間。如果你想在不到半小時的時間內做出來，你有做年糕的技能。如果你能處理好細節，你就能輕松做出年糕。有些人可能試過這個，他們做的年糕往往是這樣的問題是，要麼吃起來硬，要麼不軟，要麼年糕不開花等等。發生瞭什麼？這是一個很大的錯誤。難怪年糕不開花變硬瞭。所以喜歡吃年糕的朋友們，趕緊把這些做法學起來吧。確保每次制作年糕時，它們都會綻放、變得芬芳和柔軟。蛋糕還是很好吃的。年糕
所需材料：大米、酵母、溫牛奶、糖
首先，將適量的大米洗凈，然後放入清水中浸泡約六個小時。大米完全浸透後，再做米漿效果會更好。
我們將泡好的米放入料理機中，同時倒入一杯溫牛奶，加入適量的酵母和少許糖，攪拌均勻，最後打成均勻松軟的米漿。將打發好的米漿倒入鍋中，蓋上保鮮膜靜置半小時。
靜置後，米漿表面會有很多氣泡。再次混合後，將米漿倒入預先準備好的紙杯或其他幹凈的容器中。
蒸鍋中加入適量的水，大火燒開後，將一容器的米漿放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸20分鐘，時間到後不要急著開蓋，隻要取出後稍微冷卻後即可脫模。
年糕做起來非常簡單，需要掌握以下技巧：1、大米需要提前泡發，這樣做出來的年糕口感最順滑，口感最好。2、做米漿的時候，最好倒入溫牛奶，這樣打發後更好醒。3、奶量不用太多，攪拌至米漿呈流水狀即可。4.醒發後，蒸之前別忘瞭將米漿攪拌均勻，否則會凝結。5.如果想讓成品年糕發花，蒸的時候最好用紙杯或者鐵質容器，導熱性更好，更容易發花。6.年糕涼瞭吃更有嚼勁。
如果覺得這種原味米漿比較平淡，倒完容器後加點幹果點綴會更好。做年糕最重要的是，如果用開水燙一下，高溫會使年糕迅速定型開花。如果用冷水燙，那就大錯特錯瞭。難怪年糕不開花不發硬。既然大傢都知道怎麼做瞭，那就趕緊給傢人做吧。