蒸包子，切記不要直接上鍋蒸，一步錯步步錯，否則包子發硬塌陷
許多人喜歡吃意大利面。有饅頭。不管是南方人還是北方人，都喜歡吃包子。早餐吃點包子，喝點粥。這是一頓非常健康又營養的早餐，沒人喜歡，大傢都喜歡吃饅頭。北方人更擅長做包子。估計傢傢戶戶都會做包子，尤其是臨近過年的時候，傢傢戶戶都需要蒸上幾筐包子以備不時之需。這是空間的不同，飲食的不同。
但要說包子最好吃，那非饅頭莫屬瞭。熱騰騰的，還沒出鍋就可以聞到饅頭的香味瞭。蒸好後連吃五個大包子一點都不嫌多，面條松軟，餡兒好吃，太好吃瞭，做好吃的包子，每一步都是關鍵，和面，起面，拌餡，搟皮皮，蒸，每個環節都不能出錯，錯瞭是的，一步步錯瞭，比如所有的步驟都做好瞭，但是餡料沒有拌好，包子還是沒有味道，精華是走瞭，還能好吃嗎？所以，包子是需要掌握技巧的，包子松軟可口，堪稱完美。蒸包子的時候切記不要直接放在鍋裡蒸。做錯瞭包子會變硬塌陷！
1.先揉面團。將適量面粉倒入盆中，空碗中放入少許酵母粉，用溫水溶解。酵母粉的用量在說明書中列出。
2、酵母水攪拌好後，慢慢倒入鍋中，再在鍋中加入適量的水。記得要正常攪拌倒入，這樣水的量就更好控制瞭，隻要攪拌到蓬松即可，然後開始把面條和成面團，蓋上碗，讓面團發酵起來。發酵兩倍大後，就做好瞭。可將其置於溫暖的環境中，使上升速度加快。
3.開始拌餡。許多餡料很好吃，但全傢人隻吃碗韭菜和雞蛋粉絲。做出來後，比丸子還好吃。先將韭菜摘洗幹凈，檢查水分，將韭菜切碎後放入盆中。韭菜裡加入食用油，可以有效防止韭菜漏水，韭菜會更綠更脆。然後將事先拌好的粉絲剁碎，雞蛋炒熟後加入。將韭菜和雞蛋粉絲拌勻後，撒上少許生抽和鹽。4、面團醒好後，揉少許小蘇打，將面團揉勻。加入小蘇打後，包子變得更香更松軟。將面團排成長條，切成大小相等的小劑子，取劑子，壓扁搟皮，就可以做包子瞭。包子全部包好後，放入蒸籠中，靜置20分鐘，兩次。醒面很重要，這樣包子才不會變硬塌陷。蒸包子的時候切記不要直接放在鍋裡蒸。做錯瞭包子會變硬塌陷！
5、蒸鍋加入適量的水，把碗放在蒸鍋上面，此時開火，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，關火後不要急著取出蓋上蓋子，大概五分鐘後，就清楚瞭包子就可以取出來瞭，最後一點也很重要，不要讓包子掉在一起。松軟可口的韭菜雞蛋粉絲餃子是最好的。它們非常香軟。全傢人都愛吃。他們都認為它們比肉丸好吃得多。吃過幾次也很好吃，一點也不覺得油膩。
