蘿卜肉餡包子按這個方法調餡，鮮香味美，出鍋後孩子直誇好吃！
中國傳統面食之一的包子也經常出現在我的餐桌上。相比於包子，包子更受大傢的喜愛，因為它好吃又多汁。在制作過程中，可以根據自己的口味制作不同的餡料。最常見的餡料有：醬肉包子、三鮮包子、菜包子、豬肉蔥花包子、豬肉包子、梅幹菜包子等等，我傢孩子隻要是饅頭都喜歡吃，所以他們每次做的時候，能不能按照傢裡現有的食材來混搭。
這是吃蘿卜的最佳時節。蘿卜營養價值高，熱量低，富含纖維。常吃蘿卜不僅可以減肥，還可以提高免疫力，降低血脂，軟化血管，預防冠心病。因此，蘿卜成瞭這一季餐桌上最受歡迎的食材。它的吃法有很多種。它可以生吃或煮熟吃。南方人一般不習慣生吃蘿卜，隻能選擇熟食。熟食的吃法有很多種，可以炒，蒸，煮，燉，拌餡，烙餅等等。這次用夾餡的方法給孩子們蒸瞭一鍋丸子。我們也來試試吧！
參考分量：10
準備食材：
饅頭皮：普通面粉115克，全麥面粉85克，水120克，酵母2克，白糖3克
包子餡：豬肉200克，白蘿卜半個，水約15克，蠔油1湯匙，生抽1茶匙，薑一小塊，黃酒汁少許，黑胡椒少許，香油幾滴，約。2克鹽
制作方法：
1.準備材料，將普通面粉、全麥面粉、白糖、酵母等放入矽膠墊上的包子皮材料中混合一次，分次加水揉成光滑的面團，之後面團揉好，蓋上保鮮膜室溫發酵，水量根據面粉吸水性適當調整；
2、面團揉好後，開始準備餡料：豬肉先用清水沖洗幹凈，建議選擇三肥七瘦的肉，口感更佳；
3.將洗凈的豬肉和生薑混合，切碎，放在幹凈的大碗裡。如果怕麻煩，買肉的時候可以用料理機攪拌或者讓屠夫幫你剁；
4、肉餡分次加水，單向攪拌至肉凝固，再加入蠔油、生抽、黃酒汁、黑胡椒、鹽等調料攪拌均勻。建議預留少量鹽，放入蘿卜後加入；
5、白蘿卜洗凈切小方塊放入肉餡中；
6、加少許鹽，然後用筷子把白蘿卜和肉末拌勻。攪拌均勻後加入幾滴香油繼續攪拌均勻；
7、等面團發酵到兩倍大，發酵完成，根據溫度變化調整發酵時間；
8、先將發酵好的面團排空，分成10個小面團，排氣完畢後搟成圓球；
9、取一個小面團，用搟面杖搟成圓形，在搟好的面團中間放上適量的餡料；
10、將餡料包在面團中央，捏成一個有褶皺的圓圈，做成包子狀；
11.剩下的面團按照上述方法完成，放在蒸架上發酵約5分鐘。20分鐘，然後用冷水蒸約20分鐘。12分鐘；
12、蒸丸子；
尖端：
1、面包面團一定要揉得比饅頭的面團要軟一些，水的量要根據面粉的吸水性來調整；
2、根據溫度變化調整面團發酵時間。冬季氣溫低，發酵時間稍長；
3、餡料加入黃酒汁去腥。如果沒有黃酒汁，可以用料酒或優質白酒代替；
4、操作過程中如果面團粘手，可以撒些幹面粉當手粉。不用或暫時不用的面團，及時蓋上保鮮膜或濕佈，防止水分流失；