蒸包子不變形有竅門，掌握3點技巧，包子香軟不塌陷，不輸早餐店
簡介：包子高手3招，包子皮香軟不塌不縮，比早餐店賣的還好
饅頭是一種非常經典的面食。皮軟餡美，味道特別鮮美。無論是作為早餐還是作為主食，包子都是不錯的選擇。我想很多人都會選擇自己蒸包子。成功或失敗是另一回事。事實上，蒸包子需要很多技巧。掌握好竅門，蒸出來的饅頭就會又香又軟，不塌不變形。早餐店裡，非常推薦大傢學習蒸包子的做法。如果你想吃，你可以自己做。我想看完菜譜你會發現原來蒸包子的做法原來如此簡單。這次要和大傢分享的是醬肉餃子。做法，我想你也會喜歡的，下面一起來學習吧。
醬丸子做法：
備用材料：
豬肉500克，老抽1勺，薑3片，料酒2勺，面粉400克，水180克，酵母粉4克；
生產過程：
第一步，將豬肉切塊，用水焯一下，然後瀝幹水分，放入電飯煲中，加入老抽、生抽、料酒和薑片；
第二步，最後加入沒沾過肉的水，開始燉。約後半小時後，將燉好的肉取出切成方塊，放入容器中，加入薑末、甜豆瓣、花椒粉、五香粉、白糖少許；
第三步拌勻，加入蔥花，面粉加入酵母粉拌勻，一點點倒入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕佈靜置發酵；
第四步：面團發酵到原來的兩倍大後，放到案板上，揉成長條，再揉成小面團，搟成包子皮，包好揉好，放入在蒸鍋中二次發酵15分鐘；
第五步，鍋中加水，將發好的包子放入水中開始蒸。大火鍋開後，繼續25分鐘後關火，過一會就出鍋瞭。
小編總結：包子的餡料有不同的選擇。您可以根據個人喜好選擇不同的方法。肉類和素食都是不錯的選擇。其實，包子是要好吃的。饅頭的制作最為重要。饅頭如果蒸成功，皮要松軟，不幹不硬。所以，掌握好竅門，包子的味道會更加鮮美，尤其是北方人。都說日常飲食離不開面食。包子是很經典的一種。當然會更成功。
烹飪技巧：和面團的時候，面粉和泡打粉的比例是100:1，和面團的水溫不能太高，否則容易把酵母粉燙死，所以要用冷水和面面團。面團在溫暖的天氣裡使用，在寒冷的天氣裡使用大約2小時的熱水。30度就可以拌面瞭；面團發酵的過程很重要，天氣冷的時候要註意創造條件，溫度不能太低，可以放在電熱毯或者其他暖和的地方發酵，效果會更好；饅頭做好後，二次覺醒也很重要。包子發酵到位，這樣包子才不會變形。蒸饅頭時，一般需要20-25分鐘。掌握3個技巧，包子松軟不塌陷不縮水。如果你覺得包子的做法還不錯，不妨收藏起來學做，或者分享給大傢一起學習哦！