要想炸出的丸子更酥脆，下油鍋前需多加這一步，快學起來吧_美食料理

小葛说花草

2023-04-25 05:21:04

在日常生活中，相信很多人都喜歡吃炸丸子。炸丸子很好吃，作為零食也很不錯，但是很多人說炸不出來很脆很好吃的丸子。今天我來瞭，想和大傢分享一個小技巧。不管炸什麼丸子，隻要在下油鍋前加上這一步，炸出來的丸子就會香脆可口。是先在丸子上裹上一層蛋清，再裹上一層淀粉，這樣炸出來的丸子更香脆可口。

幹炸丸子

準備材料：肉末500克，小蔥3根，料酒5毫升，色拉油適量，生薑10克，精鹽3克，雞精3克，花椒粉1克，花椒面、雞蛋1個、淀粉5克

制作方法：

1.首先準備好新鮮的五花肉，然後清洗幹凈，肉餡切碎，放入盆中。

2、生薑洗凈切薑絲，再切成細絲，蔥洗凈切蔥花。

3.然後把切好的蔥花和普丁放入肉餡裡，加入適量的料酒，食用鹽，味道很鮮，雞精，花椒，花椒面，所以用筷子攪拌均勻時鐘方向。

4、然後在肉餡中加入一個雞蛋，攪拌均勻。

5、最後加入適量的淀粉。用攪拌器順時針攪拌，再攪拌的時候，可以稍微攪拌一下，這樣肉餡更緊實。

6、然後把肉餡放入冰箱冷藏30分鐘左右。

7、鍋中放入適量食用油。待油溫達到60%～70%熱時，戴上手套，在虎口上壓成球狀，放入油鍋中。

8、炸至兩面金黃後，用漏勺撈出幹油。

烹飪技巧：

1、選擇肉類時，盡量選擇肥瘦相間的五花肉。這樣做出來的丸子最好吃。

2、煎丸子的時候，如果火候控制不好，要用小火慢慢煎，防止出現炸焦的現象。

3、豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，可以為我們的身體提供血紅素和半胱氨酸，因此可以有效改善缺鐵性貧血現象。

今天小編的分享就到這裡。如果您對此有任何其他不同的看法或意見，請告訴我。在下方評論區留言。