蒸雞蛋羹，想要嫩滑無蜂窩有技巧：掌握1點，蛋羹嫩滑如果凍
導語：煮雞蛋佈丁時，鍋裡放冷水還是熱水？Master1，佈丁像果凍一樣柔軟順滑
對於孩子來說，吃雞蛋佈丁比煮雞蛋更容易消化吸收，所以蒸雞蛋佈丁成瞭傢傢戶戶的傢常便飯。軟蛋奶油可以作為兒童早餐的良好補充。蒸蛋佈丁雖然看起來比較簡單，但是制作本身也是需要技巧的，不然蒸出來的蛋佈丁會有蜂窩狀，很影響整體的美觀。其實，要做出沒有蜂窩的蒸蛋佈丁又軟又滑，並不難。對於鍋，如果掌握瞭方法和技巧，就可以輕松掌握，比早餐店賣的還要好。接下來小編就為大傢詳細分享一下水煮蛋羹的做法。
蒸蛋羹做法：
替代材料：雞蛋2個，鹽少許，食用油1茶匙，香油少許，醬油少許；
制作過程：第一步，準備好所有的材料，雞蛋2個，仔細擦洗外殼，準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和食用油；
第二步是用液體木槌將其壓碎，混合一會兒，最好攪拌至形成小氣泡，然後加入溫水。水和蛋液的比例是1:1。;
第三步再次攪拌均勻，讓蛋液和水完全融合。這時候用濾網將炒蛋液過濾一次。如果表面有小泡沫，用篩子清洗；
第四步準備蛋液開始煮雞蛋佈丁，鍋裡倒入水，水燒開後，將蛋液倒入水中，倒扣盤子放在上面，蓋上蓋子。鍋開始燉;
第五步是大火蒸8分鐘左右。蒸好後關火煮5分鐘後撈出。奶油非常柔軟光滑。加入少許生抽和幾滴香油。與洋蔥一起食用。
小編總結：可以說，雞蛋是我們日常飲食中不可或缺的一部分。炒雞蛋、煮雞蛋等。是非常普遍的做法，在傢孩子適當吃雞蛋是非常有好處的，所以相信傢庭飲食都會為孩子選擇不同的吃法，但是相對來說，蒸蛋奶油更容易讓孩子吸收。蒸蛋佈丁的消化吸收速度比煮雞蛋快很多，蒸蛋佈丁的做法是關鍵。也很簡單，所以很多傢長都會為孩子選擇早餐。有人在傢做，有人買。其實不適合外面的荷包蛋羹。到外面買就好多瞭，相信傢裡的孩子會很喜歡的。
烹飪技巧：1、燉蛋羹，想要軟滑沒有蜜露，需要掌握一個技巧，那就是加入的水一定要溫。如果你用冷水很容易梳子，熱水會把雞蛋沖掉。溫水是最好的選擇，蒸佈丁可以特別嫩；
2.荷包蛋是涼的還是熱的？正確的做法應該是開水煮雞蛋佈丁，因為雞蛋佈丁蒸的時間不宜長，直接用開水蒸佈丁，時間縮短，雞蛋佈丁會特別軟滑，像果凍，蒸久瞭容易老化，口感變差；
3、蛋液需要過篩子過濾去除雜質。蒸佈丁也可以非常柔軟和光滑。將盤子倒過來，以防止蒸汽滴入佈丁中並形成小孔。
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