蘑菇別直接下鍋炒，多瞭“這一步”，蘑菇又香又嫩，還無異味！
不要直接在平底鍋上煎蘑菇。加上“這一步”，香菇就會香嫩無異味！
你好，小廚娘又和你見面瞭！今天我們來說說蘑菇吧！每個人都吃過蘑菇！蘑菇是蘑菇類食品的一種，種類繁多，但一般都統稱為蘑菇類。香菇營養豐富，含有多種人體必需的營養素。適量多吃蘑菇還可以促進營養物質的吸收。蘑菇在春天生長。春天想要滋補身體，就多吃蘑菇吧！但是，有些人總是嫌棄蘑菇的異味，認為蘑菇不好吃。
其實蘑菇隻要烹調得當，是不會有任何異味的，而且會非常的嫩滑！大多數人認為蘑菇與眾不同是因為他們使用瞭錯誤的方法！很多人直接在平底鍋上炒香菇，這樣炒出來的香菇有一股腥味、土腥味。所以蘑菇不要直接在鍋裡煎，需要多加一個步驟，把蘑菇用水焯一下，這樣不僅去除瞭蘑菇的味道，而且蘑菇又香又嫩，非常爽口！下面小編就來給大傢分享一下蘑菇的詳細做法，有興趣的可以看看哦！
首先準備好所需材料：香菇、韭菜、油、鹽、豬肉
第一步：將購買的香菇用清水沖洗幹凈，洗去香菇上的雜質。蘑菇在清潔過程中用手撕成小塊，這樣更容易處理。香菇洗凈後，先不要急著下鍋炒。將蘑菇倒入鍋中，焯至熟。這樣可以去除香菇的腥味，使香菇吃起來鮮香可口。
第二步：香菇焯水後，再次清洗幹凈，然後瀝幹多餘的水備用。將準備好的韭菜洗凈，洗的時候去掉老黃的葉子，這樣韭菜不僅吃起來更香嫩，吃起來也更好吃。韭菜清洗幹凈後，用刀切成小塊備用。
第三步：做好的肉最好清洗幹凈再切成片！所有材料都處理好後，用大火加熱平底鍋。我讓你倒適量的油，等油70%到80%熱的時候，把蔥花和薑絲倒進鍋裡，炒出香味，然後把雕好的肉倒入鍋裡一起炒至肉變色。
第四步：將瀝幹的香菇倒入鍋中一起炒。攪拌均勻後加入適量老抽上色，這樣炸出來的顏色更好看！然後加入少量鹽調味，讓炒好的香菇更加入味。當所有的材料都炒到差不多的時候，加入切好的韭菜稍微炒一下，直到韭菜變軟。鍋！
這麼簡單的炒蘑菇就做好瞭，你學會瞭嗎？大火炒香菇時，不要直接在平底鍋上煎香菇，炒出來的香菇容易老有腥味，所以炒香菇前需要多加一道工序，香菇用水焯一下，然後蘑菇會更鮮嫩，吃起來不會有異味，大傢快來試試吧！